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Increíbles galletas con chispas de chocolate

 ¡La mejor receta de galletas con chispas de chocolate! Estas galletas son fáciles de hacer con ingredientes básicos y saludables. ¡No requiere batidora! También son milagrosamente veganos (no hay mantequilla blanda aquí). La receta rinde 13 galletas grandes.



INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral regular
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • 1 ¼ tazas de chispas de chocolate*
  • ⅔ taza de azúcar de coco ligeramente compactada o ½ taza de azúcar morena compactada
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza más 1 cucharada de aceite de coco derretido o aceite de oliva virgen extra**
  • ¼ de taza más 1 cucharada de agua
  • Sal marina en escamas Maldon para espolvorear (opcional)

INSTRUCCIONES

  1. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate para combinar, luego agrega las chispas de chocolate y revuelve para cubrir.
  2. En un tazón grande, combine el azúcar de coco, el azúcar regular, el aceite y el agua. Bate hasta que el azúcar se haya incorporado al aceite y la mezcla esté suave, alrededor de 1 a 2 minutos.
  3. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar, luego revuelva hasta que se combine y no se vea más harina (no se exceda).
  4. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza. Llene dos tercios de una bola de helado con masa (o vierta la mezcla en montículos de 2 pulgadas) y coloque la masa en una de las hojas preparadas. Repita con la masa restante, dejando varias pulgadas de espacio alrededor de cada galleta.
  5. Congele las galletas en sus moldes durante 30 minutos o enfríelas hasta por 24 horas en el refrigerador.
  6. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse, alrededor de 14 a 17 minutos. Coloque la bandeja para hornear en una rejilla para enfriar y espolvoree las galletas con sal en escamas, si las usa. Repita con las galletas restantes.

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