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Barras de granola fáciles de hornear

 ¡Esta receta de barra de granola es tan fácil y deliciosa! Estas barras de granola saludables están endulzadas naturalmente, no contienen gluten y son el refrigerio saludable perfecto. La receta rinde 16 barras.


INGREDIENTES

  • 1 ¾ tazas de avena pasada de moda o avena de cocción rápida
  • 1 cucharadita  de canela molida
  • ½ cucharadita de sal marina fina (si usa sal de mesa regular, redúzcala un poco)
  • 2 tazas de complementos* (nueces, semillas, chocolate, coco rallado o frutos secos)
  • 1 taza de mantequilla de maní cremosa o mantequilla de almendras
  • ½ taza de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

INSTRUCCIONES

  1. Forre una bandeja para hornear cuadrada de 9 pulgadas con dos tiras de papel pergamino entrecruzadas, cortadas para que encajen perfectamente contra la base y hacia los lados. El papel pergamino te facilitará cortar las barras más tarde.
  2. Coloque la avena en un tazón grande para mezclar**. Agregue la canela y la sal, y revuelva para combinar. Dejar de lado.
  3. Ahora mezclaremos brevemente los complementos en el procesador de alimentos o la licuadora (o puede cortarlos a mano). Agregue primero las nueces grandes (como almendras o nueces) y mezcle durante unos segundos. Luego agregue el resto y haga funcionar la máquina durante unos segundos más, hasta que todos los ingredientes se rompan en pedazos más pequeños que la uña del dedo meñique. Vierta los complementos en el tazón de avena.
  4. En una taza medidora de líquido de 2 tazas, mida la mantequilla de nuez. Cubra con ½ taza de miel y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Si es necesario, puede calentar suavemente la mezcla líquida en la estufa o en el microondas, pero asegúrese de que esté cerca de la temperatura ambiente antes de verterla en la mezcla seca (esto es especialmente importante si usa chocolate, ya que se derretirá).
  5. Vierta los ingredientes líquidos en los ingredientes secos. Use una cuchara grande para mezclarlos hasta que los dos estén combinados uniformemente y no quede avena seca. Esto requiere algunos músculos del brazo, ¡pero puedes hacerlo! Si la mezcla fue fácil de mezclar, eso es una señal de que necesita agregar un poco más de avena; espolvoree más avena hasta que no pueda incorporar más.
  6. Transfiera la mezcla al panadero cuadrado preparado. Use su cuchara para colocar la mezcla de manera bastante uniforme en la panadería, luego use el fondo de una superficie plana y redonda (como un vaso corto y resistente) para compactar la mezcla de la manera más firme y uniforme posible.
  7. Cubra el horno y refrigere durante al menos una hora, o preferiblemente durante la noche. (La avena necesita tiempo para absorber parte de la humedad para que no quede pegajosa). Cuando esté listo para rebanar, levante las barras del panadero agarrando ambos pedazos de papel pergamino en las esquinas opuestas. Usa un cuchillo afilado para cortar las barras en 4 columnas pares y 4 filas pares.
  8. Envuelva las barras individuales en una envoltura de plástico o papel pergamino (si las almacena todas juntas, se pegarán entre sí). Las barras se mantienen bien durante varios días a temperatura ambiente, un par de semanas en el refrigerador o varios meses en una bolsa apta para congelador en el congelador para obtener el mejor sabor.

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