Estos tacos veganos de coliflor están repletos de sabor y cubiertos con una cremosa crema de aguacate. Son deliciosos, fáciles de hacer y perfectos para la noche de tacos.
Ingredientes
tacos
- 1 coliflor de cabeza mediana , 4-6 tazas
- 3 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
- 8 tortillas de maiz
condimento para tacos
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 ½ cucharaditas de comino molido
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
crema de aguacate
- 1 aguacate grande
- ¼ taza de yogur griego
- 3 cucharadas de cilantro fresco
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
Coberturas
- 1 taza de repollo rojo rallado
- 1 taza de pico de gallo
- ½ taza de cilantro , picado
- Ingredientes adicionales: salsa picante , jalapeños, etc.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.
- Lave y pique la coliflor en floretes de 1 pulgada. Intenta que todos los floretes sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- Prepara un condimento para tacos combinando todas las especias en un tazón pequeño.
- Agregue la coliflor a un tazón y mezcle con aceite y condimento para tacos.
- Agregue la coliflor a la bandeja para hornear preparada y hornee durante 25 minutos, volteando alrededor de la marca de 12 minutos.
- Mientras la coliflor se hornea, haga crema de aguacate combinando aguacate, yogur, cilantro, jugo de lima, sal y agua en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y combinado.
- Una vez que la coliflor esté lista, prepare los tacos agregando una porción de coliflor en cada tortilla. Cubra con crema de aguacate, repollo rojo rallado, pico de dallo, cilantro y coberturas adicionales si lo desea.
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