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Tacos De Coliflor

 Estos tacos veganos de coliflor están repletos de sabor y cubiertos con una cremosa crema de aguacate. Son deliciosos, fáciles de hacer y perfectos para la noche de tacos.


Ingredientes

tacos

  • coliflor de cabeza mediana 4-6 tazas
  • cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
  • tortillas de maiz

condimento para tacos

  • cucharada de chile en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimentón
  • cucharadita de sal marina
  • cucharadita de pimienta negra

crema de aguacate

  • aguacate grande
  • ¼ taza de yogur griego
  • cucharadas de cilantro fresco
  • cucharadas de jugo de limón fresco
  • ½ cucharadita de sal
  • cucharadas de agua

Coberturas

  • taza de repollo rojo rallado
  • taza de pico de gallo
  • ½ taza de cilantro , picado
  • Ingredientes adicionales: salsa picante , jalapeños, etc.

Instrucciones
 

  • Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.
  • Lave y pique la coliflor en floretes de 1 pulgada. Intenta que todos los floretes sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
  • Prepara un condimento para tacos combinando todas las especias en un tazón pequeño.
  • Agregue la coliflor a un tazón y mezcle con aceite y condimento para tacos.
  • Agregue la coliflor a la bandeja para hornear preparada y hornee durante 25 minutos, volteando alrededor de la marca de 12 minutos.
  • Mientras la coliflor se hornea, haga crema de aguacate combinando aguacate, yogur, cilantro, jugo de lima, sal y agua en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y combinado.
  • Una vez que la coliflor esté lista, prepare los tacos agregando una porción de coliflor en cada tortilla. Cubra con crema de aguacate, repollo rojo rallado, pico de dallo, cilantro y coberturas adicionales si lo desea.

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