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Pan De Calabaza Saludable

 Este increíble pan de calabaza está endulzado naturalmente con miel o jarabe de arce y está hecho con harina de trigo integral. ¡Es tan húmedo y esponjoso que nadie lo adivinará! Puede hacer fácilmente que este pan de calabaza sea vegano y/o sin gluten; consulte las notas de la receta para obtener más detalles. La receta rinde 1 pan.


INGREDIENTES

  • ⅓ taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva virgen extra*
  • ½ taza de miel o jarabe de arce
  • 2 huevos
  • 1 taza de puré de calabaza
  • ¼ taza de leche de elección o agua
  • 1 ½ cucharaditas de mezcla de especias de calabaza (o ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de jengibre molido, ¼ de cucharadita de nuez moscada molida y ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica o clavo de olor)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (NO polvo de hornear; ¡no son lo mismo!)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ¾ tazas de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral regular
  • Totalmente opcional: ½ taza de mezclas como nueces picadas o pecanas, chispas de chocolate, pasas, frutas secas picadas...
  • Una pizca de canela molida, para espolvorear por encima

INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius) y engrase un molde para pan de 9×5 pulgadas.
  2. En un tazón grande, mezcle el aceite y la miel con un batidor. Agrega los huevos y bate hasta que se mezclen. (Si su aceite de coco se solidifica al contacto con ingredientes fríos, simplemente deje reposar el recipiente en un lugar cálido durante unos minutos, como encima de la estufa, o caliéntelo durante unos 10 segundos en el microondas).
  3. Agrega el puré de calabaza, la leche, las especias de calabaza, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la sal, y bate para mezclar. Por último, cambie a una cuchara grande y agregue la harina, solo hasta que se combine. ¡Algunos grumos están bien! Si está agregando complementos adicionales, dóblelos suavemente ahora.
  4. Vierta la masa en su molde para pan engrasado y espolvoree ligeramente con canela. Si desea un efecto bastante arremolinado, pase la punta de un cuchillo por la masa en forma de zigzag.
  5. Hornee durante 55 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (por lo general, si no he agregado ningún complemento, mi pan está listo en 55 minutos; si he agregado complementos, necesita más cerca de 60 minutos). Deje que el pan se enfríe en el molde para pan durante 10 minutos, luego transfiéralo con cuidado a una rejilla para que se enfríe durante 20 minutos antes de rebanarlo.

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