Header Ads Widget

Ticker

6/recent/ticker-posts

Ensalada Verde con Manzanas, Arándanos y Pepitas

 Mi ensalada fresca favorita con verduras saludables, rodajas de manzana, pepitas tostadas, arándanos secos y queso de cabra desmenuzado. Mezcle con vinagreta de sidra de manzana simple o use aderezo balsámico en una pizca. La receta rinde para 2 ensaladas grandes o de 4 a 6 guarniciones.


INGREDIENTES

Ensalada verde

  • 5 onzas (alrededor de 5 tazas ) de mezcla de ensalada de verduras de primavera
  • 1 manzana Granny Smith grande o 2 pequeñas
  • ⅓ taza de arándanos secos
  • ¼ de taza de pepitas (semillas de calabaza verde) o pecanas crudas picadas
  • 2 onzas de queso de cabra frío, desmenuzado (alrededor de ⅓ de taza )

vinagreta de sidra de manzana

  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 ½ cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

INSTRUCCIONES

  1. Tueste las pepitas: En una sartén mediana, tueste las pepitas a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren en los bordes y hagan pequeños chasquidos (si usa nueces en su lugar, caliéntelas hasta que estén fragantes). Transfiera las pepitas a un tazón pequeño para que se enfríen.
  2. Prepare el aderezo: en una taza o frasco, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la mostaza y la sal hasta que estén bien mezclados. Sazone al gusto con pimienta.
  3. Justo antes de servir, corte la manzana en trozos finos del tamaño de un bocado. Coloque sus verduras en un tazón grande para servir. Cubra con rodajas de manzana, arándanos secos y pepitas tostadas. Use un tenedor para desmenuzar el queso de cabra sobre la ensalada.
  4. Rocíe la ensalada con suficiente aderezo para cubrir ligeramente las hojas una vez que las mezcle (probablemente no lo necesite todo). ¡Revuelve suavemente para mezclar todos los ingredientes y sirve!

Publicar un comentario

0 Comentarios