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Ensalada Picada De Colores Con Aderezo De Zanahoria Y Jengibre

 Esta saludable ensalada verde incluye lechuga crujiente, edamame, repollo picado, pimiento y brócoli con aderezo casero de zanahoria y jengibre. ¡Tan delicioso! La receta rinde 4 ensaladas medianas.



INGREDIENTES

  • 6 onzas de lechuga o lechuga romana picada
  • 1 ½ tazas de edamame, preferiblemente orgánicos, descongelados si es necesario
  • 1 ½ tazas de repollo morado picado
  • ¾ taza de cebolla roja picada
  • Floretes de 1 cabeza de brócoli, finamente rebanado
  • 1 pimiento rojo picado
  • ⅓ taza de cilantro fresco picado
  • 1 lote de aderezo casero de zanahoria y jengibre

INSTRUCCIONES

  1. En un tazón grande para servir, combine todo menos el aderezo. Mezcle para combinar.
  2. Cuando esté listo para servir, agregue suficiente aderezo para cubrir ligeramente todos los ingredientes o, si tiene la intención de tener sobras, guarde la ensalada por separado del aderezo y mezcle las porciones individuales con el aderezo justo antes de servir. La ensalada se mantendrá bien de esta manera durante 3 a 4 días.

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