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Ensalada De Pasta De Rúcula Y Queso De Cabra

 


INGREDIENTES

  • pasta de trigo integral (rotini, penne, pajarita o cualquier otro fideo pequeño), aproximadamente media caja
  • rúcula: alrededor de tres puñados, enjuagados y cortados en trozos pequeños
  • pimientos rojos asados ​​y/o tomates cherry, picados
  • Queso de cabra desmenuzado: al menos la mitad de un recipiente
  • chorrito de aceite de oliva
  • jugo de limón fresco y/o vinagre de vino blanco
  • sal y pimienta recién molida

INSTRUCCIONES

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones. Escurra la pasta y viértala en un tazón grande para servir.
  2. Picar la rúcula y los pimientos asados ​​y/o los tomates cherry.
  3. Vierta el queso de cabra. Mezcle con pimientos/tomates, un chorrito de aceite de oliva, el jugo de un limón o un chorrito de vinagre, y sal y pimienta. Mezcle la rúcula al final.

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