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Ensalada De Naranja Sanguina Y Aguacate

 ¡Esta hermosa ensalada de naranja sanguina y aguacate ilumina los tristes días de invierno! Está repleto de deliciosos sabores frescos de temporada y hace una declaración en la mesa. La receta rinde para 4 porciones.



INGREDIENTES

  • ¼ de cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas
  • 4 naranjas sanguinas (o naranjas normales), peladas y en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 1 aguacate grande o 2 aguacates maduros pequeños a medianos, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco (aproximadamente 1 lima mediana)
  • Sal marina en escamas o sal kosher
  • 1 cucharadita de semillas de nigella, semillas de sésamo negro* o pepitas (semillas de calabaza verde)
  • ¼ taza de hojas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES

  1. Llena un tazón mediano con hielo y agua, y remoja las cebollas durante 10 a 20 minutos. Este paso hace que las cebollas queden crujientes y suaviza la intensidad de su sabor.
  2. Mientras tanto, en un plato grande para servir, coloque en capas las rodajas de naranja y aguacate.
  3. Escurra bien la cebolla y meta los trozos entre y encima de la naranja y el aguacate. Rocíe la ensalada con el jugo de limón y espolvoree generosamente con sal.
  4. Espolvorea las semillas y el cilantro encima, luego rocía el aceite de oliva por todas partes. Servir con prontitud.

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