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Ensalada de col rizada cruda, manzana y aguacate

 


INGREDIENTES

Aderezo balsámico crudo dulce y picante

  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (preferiblemente prensado en frío)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de néctar de agave
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • sal y pimienta al gusto (ten en cuenta que estarás salando la col rizada)

Ensalada

  • 4 a 5 tallos grandes de col rizada verde o morada
  • 1 manzana verde pequeña, cortada en trozos pequeños
  • ½ aguacate, en cubos
  • 1 cucharada de cebolla roja, cortada en tiras finas

INSTRUCCIONES

  1. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo.
  2. Retire las hojas de col rizada del tallo duro y rómpalas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Espolvoree con sal y masajee las hojas durante un par de minutos, lo que significa que debe aplastar puñados de col rizada en las palmas de las manos, soltar y repetir. La col rizada se volverá más oscura en color y más fragante. Este paso hace que la col rizada cruda sea más sabrosa.
  3. Eche la col rizada en un tazón, rocíe con el aderezo para ensaladas y mezcle bien. Mezcle el aguacate, la manzana y la cebolla roja.

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