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Ensalada asiática de col rizada cruda

 Una hermosa ensalada de col rizada cruda mezclada con un aderezo picante de pimiento rojo y jengibre. Tenga en cuenta que esta receta produce suficiente aderezo para cuatro ensaladas medianas. Los ingredientes de la ensalada producen una ensalada de tamaño mediano, así que multiplíquelos hasta por cuatro si está alimentando a amigos o familiares.


INGREDIENTES

Aderezo para ensalada de pimiento rojo crudo y jengibre

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 lima, en jugo
  • 2 cucharadas de néctar de agave
  • Un trozo de jengibre fresco de ¾ de pulgada, pelado y picado en trozos grandes
  • 1 diente de ajo
  • Totalmente opcional: ¼ de cucharadita de aceite de sésamo tostado, que no está crudo, ¡pero sabe rico!

Ensalada

  • 5 tallos grandes de col rizada
  • Sal marina
  • Aderezo para ensalada de pimiento rojo crudo y jengibre (ver receta arriba)
  • ½ aguacate, en cubos
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en tiras con un pelador de verduras
  • 3 cucharadas de repollo morado, picado
  • 1 cucharada de cilantro, picado en trozos grandes
  • 1 cucharada de cebolla roja, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

INSTRUCCIONES

  1. Primero hay que hacer el aderezo. Simplemente mezcle bien todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o licuadora.
  2. Retire las hojas de col rizada del tallo duro y rómpalas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Espolvorea con sal marina y masajea las hojas durante un par de minutos, lo que significa que debes aplastar puñados de col rizada en tus manos, soltar y repetir. La col rizada se volverá más oscura en color y más fragante. Este paso mejora el sabor de la col rizada cruda.
  3. Eche la col rizada en un tazón, rocíe el aderezo para ensaladas (no escatime) y revuelva bien.
  4. Agregue el aguacate, las zanahorias, el repollo y la cebolla roja.
  5. Cubra con cilantro y una gran pizca de semillas de sésamo. ¡Disfrutar!

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