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Barras de granola con chispas de chocolate y almendras

 ¡Prepara tus propias barras de granola en casa! Estas barras de granola con chispas de chocolate y almendras son masticables, crujientes y se mantienen juntas perfectamente.


Ingredientes

  • 1/2 taza de miel
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • tazas de avena arrollada a la antigua
  • taza de cereal de arroz integral
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de chispas de chocolate , cantidad dividida 
  • 1/4 taza de almendras picadas , divididas

Instrucciones
 

1. Cubra un molde para hornear cuadrado de 8 × 8 pulgadas con pergamino. Me gusta usar clips de carpeta para sujetar el pergamino para que permanezca en su lugar.

2. En un tazón grande, combine la avena, el cereal, 1/8 de taza de almendras y 1/8 de taza de chispas de chocolate. Dejar de lado.

3. En una olla a fuego medio, combine la miel y el aceite de coco. Deje que la mezcla se caliente hasta que comience a burbujear, revolviendo continuamente. Una vez que burbujee durante 30 segundos, retírelo del fuego y agregue la sal y la vainilla. Deje enfriar durante unos 30 segundos a 1 minuto.

4. Vierta la mezcla de miel en el tazón con los ingredientes secos y mezcle hasta que esté bien cubierto. Es probable que las chispas de chocolate se derritan un poco, esto está bien y en realidad ayuda a que las barras se mantengan unidas.

5. Vierta la mezcla en su molde para hornear forrado con pergamino y presione ligeramente la mezcla para que quede uniforme. Cubra con las almendras picadas restantes y las chispas de chocolate y realmente presione la mezcla hacia abajo tanto como sea posible. Omitir este paso dará como resultado barras que se desmoronan. Uso un trozo de pergamino para presionar para que mis manos no se pongan muy pegajosas.

6. Fije: Una vez que las barras estén firmemente presionadas, coloque la bandeja en el refrigerador durante 2 horas para permitir que las barras se enfríen y se asienten.

7. Cortar: Una vez que las barras se sientan sólidas/duras al tacto, retírelas de la sartén, colóquelas en una tabla de cortar y córtelas en 10 barras. Sirva inmediatamente o guarde para más tarde.

8. Para almacenar : estas barras permanecerán juntas mejor si las guarda en el refrigerador. Se mantendrán durante 1 semana en un recipiente hermético en el refrigerador. Para congelarlos, envuélvalos individualmente y guárdelos en el congelador hasta por 2 meses.

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