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Avena al horno con calabaza

 El mejor desayuno acogedor de otoño, esta avena horneada con calabaza está hecha con avena, calabaza, jarabe de arce, especias para pastel de calabaza y canela. Es vegano y sin gluten.


Ingredientes

  • tazas de avena 
  • cucharadita de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas pastel de calabaza especias
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 1/2 tazas de leche de almendras sin azúcar
  • taza de calabaza enlatada
  • 1/4 taza de jarabe de arce puro y más para servir
  • cucharada de linaza molida
  • cucharada de aceite de coco , derretido
  • cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de pecanas o nueces , picadas y divididas
  • Spray para cocinar

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 375°F.

2. Rocíe una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

3. En un tazón grande, mezcle la avena, el polvo para hornear, las especias para pastel de calabaza, la canela y la sal. Revuelve para combinar.

4. Agregue la leche, la calabaza, el jarabe de arce, la linaza, el aceite de coco y la vainilla. Revuelva bien para combinar y agregue suavemente 1/4 taza de nueces o nueces. 

5. Vierta con cuidado la mezcla de avena en la fuente para hornear preparada.

6. Esparza las pecanas/nueces restantes por la parte superior.

7. Hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos. Porcionar y servir. Rocíe cada porción con jarabe de arce si lo desea un poco más dulce.

8. Para el almacenamiento : guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 4 días.

9. Para recalentar:  Para recalentar toda la avena horneada, cubra con papel aluminio y vuelva a calentar en un horno a 350 °F durante unos 20 minutos. Para porciones individuales, ajuste el horno (o el horno tostador) a 350 °F y hornee durante 5 a 10 minutos o vuelva a calentar en el microondas durante 1 minuto.

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