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Rollos de cena con salsa de arándanos

 


Ingredientes

Salsa de arándanos

  • 1 taza ( 150 g ) de arándanos, frescos o congelados
  • 1/4 taza ( 55 g ) de azúcar granulada
  • 1/4 taza ( 60 g ) de agua
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Panecillos

  • 3 a 3 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 paquete  de levadura RapidRise de Fleischmann
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (120 ml) de leche
  • 1/2 taza (120 ml) de agua
  • 1/4 taza ( 55 g ) de mantequilla sin sal
  • 1 huevo grande

Adición

  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

Salsa de arándanos

  1. En una cacerola a fuego medio, mezcle el azúcar y el agua hasta que se disuelva por completo (alrededor de 2-3 minutos).
  2. Una vez que esté claro, agregue los arándanos y la maicena. Si se congela, la mezcla tardará un poco más en cocinarse. 
  3. Una vez que comience a burbujear y los arándanos se ablanden, macháquelos suavemente con el dorso de la cuchara mezcladora. Continúe revolviendo hasta que la salsa se haya espesado.
  4. Retire del fuego y agregue la ralladura de naranja. Transfiera a un recipiente de vidrio y guárdelo en el refrigerador mientras hace los rollos.

Panecillos

  1. En un tazón grande, mezcle 2 tazas de harina, azúcar, levadura y sal.
  2. En un vaso medidor, combine la leche, el agua y la mantequilla cortada en cucharadas. Caliente en el microondas durante 30-45 segundos hasta que esté tibio, pero no caliente. Es posible que la mantequilla no se derrita por completo.
  3. Vierta en el ingrediente seco y revuelva para combinar. Agregue 1 taza de harina y mezcle hasta que se forme una masa peluda.
  4. Comience a amasar la masa dentro del recipiente con las manos. Agregue otra 1/2 taza de harina si todavía está demasiado húmeda. La masa debe quedar pegajosa, pero no demasiado delgada.
  5. Continúe amasando hasta lograr una masa suave. Presione un dedo limpio y seco en la superficie. Si se pega, siga amasando y agregue 1/4 taza de harina a la vez hasta que su dedo ya no se pegue y la masa se levante lentamente.
  6. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
  7. Espolvorea ligeramente la superficie con harina y coloca la masa en el centro. Desplace en un rectángulo áspero y extiéndalo en un rectángulo grande de 10 × 14 ″ con un rodillo. 
  8. Extienda la salsa de arándanos enfriada en una capa uniforme y delgada.
  9. Con un cortador de pizza, corte los bordes ásperos y luego corte el rectángulo en 12 partes iguales. Córtalo por la mitad a lo largo y luego en 6 rebanadas a lo ancho. (ver imagen en la publicación como referencia)
  10. Enrolle cada tira y colóquela en una fuente para hornear engrasada de 8 × 8 con 4 filas y 3 columnas. (ver imagen en la publicación como referencia)
  11. Cubra con una toalla y descanse durante 30 minutos, hasta que casi duplique su tamaño. Si vives en un clima frío, precalienta el horno a la temperatura más baja. Una vez que esté precalentado, apágalo y coloca los rollos adentro. La mejor prueba a una temperatura cálida.
  12. Después de 30 minutos, retire los rollos del horno y precaliéntelos a 350F. Cepille los rollos con un batido de huevo (batir el huevo y la leche). Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
  13. ¡Mientras aún están calientes, unte con la mantequilla derretida y excave!
Tiempo total: 1 hora 20 minutos Rendimiento: 12 rollos 

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