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Rollitos de patata dulce para la cena

 Estos panecillos de boniato son la forma perfecta de condimentar un plato básico. Hechos con especias calientes, puré de camote y mantequilla de romero, estos panecillos están llenos de sabor. ¡También son fáciles de hacer a mano y siempre quedan suaves y esponjosos!



Cómo hacer panecillos a mano

Todo lo que necesita para esta receta de panecillos es un tazón, un rodillo y una cuchara para mezclar. ¡No se requieren batidoras eléctricas! El truco para conseguir deliciosos y delicados panecillos hechos a mano está en seguir estos dos consejos:

  1. Use una levadura de buena calidad con una activación rápida. Esto hará todo el trabajo por usted, permitiendo que los rollos se hinchen rápidamente para darle toneladas de elevación y bolsas de aire. Ese es el secreto de los panecillos ligeros y deliciosos. Recomiendo usar Fleischmann's RapidRise Instant Yeast porque es fácil de usar y siempre produce deliciosos panecillos. 
  2. Añadir poco a poco la harina. Como no tenemos una batidora eléctrica, es importante no abrumar la masa con demasiada harina. De lo contrario, será difícil amasar la masa a mano y podría resultar en rollos duros. Mientras mezcla, agregue 1 taza de harina a la vez. Una vez que sea demasiado difícil revolver con una cuchara, cambie a sus manos para amasar la masa dentro del tazón.

Después de amasar, deje reposar la masa durante 10 minutos. Esto permite que los ingredientes húmedos hidraten completamente la harina y le da al gluten la oportunidad de relajarse. Esto hará que sea mucho más fácil de implementar.

Sirviendo panecillos de camote

Sirva justo cuando los rollos estén calientes del horno. Mientras aún están calientes, unte con mantequilla de romero. La mantequilla se filtrará lentamente en los rollos, permitiéndoles volverse más suaves y tiernos.


Ingredientes

Rollitos de patata dulce

  • 3 1/2 a 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 paquete  de levadura instantánea Fleischmann's RapidRise
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 taza (120 ml) de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 huevos grandes, divididos
  • 1 taza de puré de camote*

mantequilla de romero

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de romero fresco, finamente picado
  • pizca de sal marina
  • Pimienta negra molida

Instrucciones


  1. En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina, azúcar, levadura, sal, canela, nuez moscada y jengibre.
  2. En un vaso medidor, combine la leche y la mantequilla cortada en dos cucharadas. Caliente en el microondas durante 30-45 segundos hasta que esté tibio, pero no caliente. Es posible que la mantequilla no se derrita por completo.
  3. Verter en los ingredientes secos junto con 1 huevo y puré de boniato. Revuelve para combinar.
  4. Agregue 2 tazas de harina y mezcle hasta que se forme una masa peluda.
  5. Si todavía es demasiado pegajoso para manipularlo con las manos, agregue otra 1/2 taza a 1 taza de harina. 
  6. Cuando se vuelve demasiado difícil de manejar con su utensilio para mezclar, amasar la masa dentro del recipiente con las manos. La masa debe quedar pegajosa, pero no demasiado delgada.
  7. Continúe amasando hasta lograr una masa suave. Presione un dedo limpio y seco en la superficie. Si se pega, siga amasando y agregue 1/4 taza de harina a la vez hasta que su dedo ya no se pegue y la masa se levante lentamente.
  8. Tapar el bol y dejar reposar la masa durante 10 minutos.
  9. Espolvorea ligeramente la superficie con harina y coloca la masa en el centro. Forme un cuadrado áspero y córtelo en cuartos. Luego corte cada cuarto en cuartos nuevamente, creando 16 piezas.
  10. Da forma a cada pieza tirando de la superficie del rollo hacia abajo, creando una superficie lisa y estirada con el resto de la masa apretada debajo. Si la masa está demasiado pegajosa, cubra sus dedos con harina mientras trabaja. 
  11. Coloque los rollos en una fuente para hornear engrasada de 9 × 13 ″ o en una fuente para hornear redonda de 10-12 ″, espaciadas uniformemente. Cubra la sartén y deje reposar los rollos durante 30 minutos.
  12. Para hornear, precaliente el horno a 375F. Destape los rollos y cepille con huevo batido (1 huevo batido con 2 cucharaditas de agua). Hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
  13. Mientras se hornean los panecillos, prepare la mantequilla de romero combinando la mantequilla derretida con el romero picado.
  14. Cuando los rollos estén calientes del horno, unte con la mantequilla y cubra con una pizca de sal y pimienta. Servir mientras está caliente. ¡Disfruta!
Tiempo total: 55 minutos + 30 minutos Rendimiento: 16 rollos 

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