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Pizza de Postre con Manzana y Caramelo

 Esta pizza de postre de manzana acaramelada es una de esas recetas que te iluminarán los ojos con el primer bocado. ¡Es tan tan bueno! Con una masa de pizza suave y fácil de preparar, manzanas tiernas con especias, crumble de avena dulce y una llovizna de salsa de caramelo casera, es un espectáculo absoluto que podría hacerte repensar en hornear ese pastel de manzana.

Cómo hacer masa de pizza casera (rápido y fácil)

Esta masa de pizza está lista para hornear en menos de 30 minutos y es MUY fácil de hacer. Diez minutos de ese tiempo solo permiten que la masa descanse y suba, lo que sucede súper rápido con la levadura RapidRise de Fleischmann . Hace que la levadura se hornee TAN rápido y nunca falla. Es la única levadura con la que horneo.

Y para asegurarse de obtener esta receta de masa de pizza correctamente, aquí hay algunos consejos para perfeccionarla:

  1. Trabaje con agua tibia : es muy importante usar agua tibia cuando trabaje con levadura porque si está demasiado fría, no se activará y si está demasiado caliente, la matará. La forma más fácil de tomar agua tibia es del grifo. Póngalo a calentar y espere a que alcance la temperatura adecuada. Debe estar más caliente que la temperatura ambiente, pero no demasiado caliente.
  2. Incorpore lentamente la harina : la receta comienza combinando 1 taza del total de 2 1/4 tazas de harina con el azúcar, la sal y la levadura RapidRise de Fleischmann . Luego, mezcle el agua y el aceite. En este punto, la masa estará MUY húmeda. Incorpore una taza más de harina y su masa debe volverse peluda y algo pegajosa. El resto de la harina se incorporará durante el proceso de amasado.
  3. Amasando la masa : en este punto, su masa debe verse como la primera foto a continuación. También conocido como un desastre peludo. Conviértalo sobre una superficie enharinada y espolvoree con más harina que puede tomar de 1/4 de taza en espera. Forme una bola suelta y presione la palma de la mano en el centro, empujando la masa lejos de usted. Dóblalo por la mitad, tirando hacia ti y repite. Hazlo durante aproximadamente un minuto hasta que puedas formar una bola suave. Espolvoree con harina a medida que avanza para evitar que se pegue a usted y a su banco.
  4. Permita que la masa descanse : deje la masa en una bola en su superficie de trabajo durante aproximadamente 10 minutos. Debe hincharse un poco, pero no duplicará su tamaño. El reposo permite que el gluten se relaje para que cuando vayas a dar forma a la pizza, la masa no resista y rebote.


Ingredientes

Crumble de avena

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/4 taza de avena rápida
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de azúcar morena clara, envasada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina

cobertura de manzana

  • 3 manzanas Granny Smith, peladas y en rodajas finas
  • 1/4 de limón, exprimido
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharada de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara, envasada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • Masa para pizza

    • 2 – 2 1/4 tazas de harina para todo uso
    • 1 sobre de levadura 
    • 1 1/2 cucharadita de azúcar granulada
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 2/3 taza de agua tibia 
    • 3 cucharadas de aceite de canola o vegetal

    Salsa de caramelo 

Instrucciones

Crumble de avena

  1. Mezcle todos los ingredientes y colóquelos en el refrigerador sin tapar. Para cuando esté listo para usar, tendrá la consistencia desmenuzable perfecta.

cobertura de manzana

  1. Coloque las manzanas en rodajas en un colador que se anida dentro de otro recipiente. Mezcle las manzanas en el limón y 2 cucharaditas de azúcar granulada. Déjalos macerar durante 30 minutos mientras haces la masa de pizza.

Masa para pizza

  1. En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina, levadura, azúcar y sal.
  2. Mezcle el agua tibia y el aceite con una cuchara de madera. El agua debe estar más caliente que la temperatura ambiente, pero no demasiado caliente. 
  3. En este punto la masa estará MUY húmeda. Mezcle otra taza de harina y debe unirse como una masa muy peluda.
  4. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente un minuto. Sigue espolvoreando la masa y la superficie con harina para evitar que se pegue. No use más de 1/4 taza de harina durante este proceso. 
  5. Al final te debe quedar una masa suave. Forma una bola y déjala reposar durante 10 minutos.
  6. cobertura de manzana

    1. Mientras la masa reposa, haz el recubrimiento de las manzanas. En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla.
    2. Mientras la mantequilla se derrite, combine las 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de canela y 1/8 de cucharadita de nuez moscada en un tazón pequeño. Dejar de lado.
    3. También deseche los jugos que hayan soltado las manzanas y vuelva a colocar las manzanas en el recipiente, no en el colador. 
    4. Una vez que la mantequilla se derrita, mezcle la harina durante aproximadamente un minuto y luego mezcle rápidamente la sidra de manzana. La mezcla se convertirá en una consistencia de salsa de manzana.
    5. Justo cuando se mezcla la sidra de manzana, mezcle la mezcla de azúcar y especias. Bate enérgicamente hasta lograr una consistencia suave. Debe verse como un cruce entre un caramelo muy espeso y salsa de manzana. 
    6. Vierta la mezcla sobre las manzanas y use una espátula de goma para cubrir. 

    Masa para pizza

    1. Precaliente el horno a 425F.
    2. Después de 10 minutos, la masa debería haberse hinchado una cantidad muy pequeña.
    3. Cubra un molde para pizza con papel pergamino y espolvoree ligeramente con harina. Para mejores resultados, use una bandeja para pizza con agujeros en el fondo. 
    4. Coloque la masa en el centro del pergamino y presione hacia abajo con los dedos. Empuje la masa hacia los bordes en un círculo de 12-13 ″. El centro debe ser más delgado que los bordes. Si te está dando problemas, déjalo solo por un par de minutos y luego vuelve a hacerlo.
    5. Coloque las rodajas de manzana encima en forma de estrella (vea la imagen de arriba). Es posible que te queden algunas rebanadas de manzana dependiendo del tamaño de las manzanas utilizadas.
    6. Saca el crumble de avena de la nevera y desmenúzalo por encima. Usa tanto o tan poco como quieras.
    7. Hornee durante 20-22 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Las puntas de algunas de las manzanas pueden oscurecerse alrededor de los bordes, lo cual está perfectamente bien.

    Salsa de caramelo

    1. Mientras se hornea la pizza, hacer el caramelo.
    2. Viértalo en un recipiente de vidrio y colóquelo en el refrigerador sin tapar para que espese. 
    3. En este punto, la pizza debe estar lista. Deje que se enfríe durante unos 10 minutos y luego rocíe con la salsa de caramelo. 
    4. ¡Corta con un cuchillo grande (no un cortador de pizza) y disfruta!

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