Este pan húmedo de manzana y canela es el siguiente nivel. Con manzanas frescas, toneladas de especias, cobertura de streusel de avena crujiente y una llovizna de glaseado dulce, ¡definitivamente es una receta ganadora!


Cómo hacer pan de manzana y canela

El primer paso es mezclar todos los ingredientes secos. Esto incluye harina para todo uso, bicarbonato de sodio, sal, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Estamos usando una cucharada entera de canela aquí para realmente obtener ese sabor.

A continuación, pela y trocea las manzanas. Es importante hacer esto lo más tarde posible en el proceso para que no se oxiden y se vuelvan marrones.

Una vez que estén preparados, mezcle el azúcar, el aceite y la compota de manzana en un tazón grande. El aceite hace que el pan sea SÚPER húmedo, junto con la compota de manzana. Asegúrate de usar puré de manzana sin azúcar, de lo contrario, el pan podría quedar demasiado dulce.

Cuando los 3 elementos principales están preparados, es hora de ponerlos todos juntos. Vierta la mitad de los ingredientes secos en la mezcla de aceite y azúcar y revuelva hasta que quede suave.

Para evitar que la masa se vuelva demasiado espesa y grumosa, mezcle 1/3 taza de leche. Luego mezcle la otra mitad de los ingredientes secos. Alternar los dos asegura una masa suave y evita que se mezclen demasiado.

Vierta la masa en un molde para hornear de aluminio de 9 × 5 y espolvoree con el streusel de avena. Es muy importante usar un molde para hornear de aluminio aquí y en cualquier receta de pan. Se calienta y se enfría rápidamente, por lo que el centro se hornea por completo y los bordes no se siguen horneando incluso después de sacarlo del horno.


Hornear pan de manzana y canela

El horneado es la parte más complicada de esta receta porque es MUY fácil hacerlo en exceso. Cerca del final del tiempo de cocción, es importante vigilar este pan de manzana como un halcón para garantizar una textura perfectamente húmeda.

Una vez que hayas bajado la temperatura, hornea el pan de manzana y canela durante 1 hora. Es probable que el pan no esté completamente horneado en este punto, pero le da un margen de tiempo para monitorear el pan.

Después de la hora, prueba el centro con un palillo. Si todavía está demasiado crudo, hornee por otros 3 minutos y vuelva a probar. Sigue trabajando en intervalos de 3 minutos hasta que esté completamente horneado.

Cuando esté listo, la parte superior debe tener un color marrón dorado uniforme y el centro se hinchará bien alto. Deje que el pan se enfríe en la sartén mientras comienza con la formación de hielo.


Ingredientes

Streusel de avena

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal (o mantequilla vegana), temperatura ambiente
  • 2/3 taza de avena rápida
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de azúcar morena clara, envasada
  • 1 cucharadita de canela

pan de manzana y canela

  • 1 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de leche (cualquier tipo de leche funcionará, incluso la no láctea)
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de todas las especias
  • 2 tazas de manzanas Honeycrisp, peladas y picadas ( 2 manzanas medianas)

  • Glaseado 

    • 1 taza de azúcar en polvo
    • 2 cucharadas de jarabe de arce real
    • 1 – 2 cucharaditas de leche 

    Instrucciones

Streusel de avena

  1. En un tazón pequeño, combine la avena, el azúcar moreno, la canela y 2 cucharadas de harina. 
  2. Usa tus dedos para trabajar la mantequilla en la mezcla de avena.
  3. Una vez combinado, agregue la 1 cucharada restante de harina y continúe trabajando. Será un poco pegajoso, pero el último poco de harina debería ayudar. Coloque el tazón en el refrigerador y trabaje en la masa.

    4. pan de manzana y canela

    1. Precaliente el horno a 350F. Rocíe un molde para pan de 9 × 5 con un poco de spray antiadherente y cúbralo con papel pergamino.
    2. Combine la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias en un tazón y reserve.
    3. Pelar y picar las manzanas en cubos pequeños de 1/4 de pulgada y reservar.
    4. En un tazón grande, mezcle el azúcar, el aceite vegetal y la compota de manzana. Puede hacerlo usando el accesorio de paleta en una batidora de pie, una batidora de mano o con un batidor.
    5. Mezcle los huevos y la vainilla hasta que quede suave.
    6. Vierta la mitad de los ingredientes secos, mezcle, luego mezcle 1/3 taza de leche. Una vez combinados, mezcle con el resto de los ingredientes secos.
    7. Por último, incorpora los trozos de manzana.
    8. Vierta en su molde para pan preparado y espolvoree una capa uniforme del streusel de avena. 
    9. Hornear durante 1 hora a 1 hora 10 minutos. El centro debe hincharse bien y alto y el streusel debe estar dorado. Pruebe con un palillo en el medio antes de sacar del horno.
    10. Deje que el pan se enfríe en la sartén mientras mezcla el glaseado.
    11. Glaseado 
      1. Combine el azúcar en polvo y el jarabe de arce en un tazón pequeño. Cuando esté demasiado espeso para mezclar, agregue 1 cucharadita de leche. 
      2. La consistencia debe ser lo suficientemente líquida como para rociar, pero no demasiado líquida. Si todavía está demasiado espeso, agregue una cucharadita más de leche. Si se vuelve demasiado delgado, agregue una o dos cucharadas de azúcar en polvo.
      3. Cuando el pan aún esté tibio y la sartén se haya enfriado, rocíe el glaseado. Puedes hacer esto cuando todavía está en la sartén o puedes sacar el pan de la sartén de antemano.
      4. Es mejor servirlo tibio, pero sigue siendo delicioso incluso días después. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. ¡Disfruta!