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Pizza de plátano y mantequilla de maní


Consejos para hornear una masa de pizza dorada

Después de 10 minutos, presione la masa sobre un molde para pizza forrado con papel pergamino. Es mucho más fácil extender la masa sobre papel que en una sartén.

Para obtener los mejores resultados, use un molde para pizza con agujeros en la parte inferior. Esto permite que el fondo se hornee mucho más rápido. Si no tienes uno, siempre puedes hornear la corteza por unos minutos más.

Presione la masa con los dedos, no se necesitan rodillos. Forme una ronda aproximada de 12 ″. Para evitar que el centro burbujee, pinche la superficie con un tenedor. Hacerlo nos dará una superficie plana para esparcir las coberturas.

Cuando esté listo, la corteza debe estar dorada y aparejada. Si todavía está demasiado suave pero la parte superior está dorada, cúbralo con papel aluminio y continúe horneando durante 3-5 minutos.

¿Qué son los plátanos caramelizados?

Puede optar por cubrir esta pizza con rebanadas de plátano, pero caramelizarlas lleva el sabor al siguiente nivel.

El proceso de caramelizar plátanos es realmente sencillo. Las rodajas de plátano se fríen en una sartén con grasa y azúcar. Para esta receta usé mantequilla y miel ya que dan un color marrón perfecto que es difícil de quemar.

Durante el proceso, las bananas se ablandan y liberan un sabor a banana aún más fuerte. Para obtener los mejores resultados, use plátanos amarillos. Desea comenzar con un plátano bastante firme, de lo contrario, podrían convertirse en papilla después de caramelizarse.

Una vez doradas, deje que las rodajas de plátano se enfríen por completo antes de colocarlas encima de la capa de mantequilla de maní.

Coberturas de pizza de postre de plátano

Una vez que la pizza se ha enfriado, se cubre con una capa de mantequilla de maní cremosa. Puedes usar mantequilla de maní crujiente, natural, chocolate o cualquier tipo de mantequilla de maní que te guste.

Cubra con una capa uniforme de plátanos caramelizados. Luego se remata con cacahuetes troceados y un chorrito de chocolate. Los cacahuetes agregan un buen crujido ya que todos los demás elementos son suaves o tiernos. Puedes usar maní, semillas de girasol, nibs de cacao o cualquier otro tipo de nuez.

La llovizna de chocolate es opcional, pero agrega mucha dimensión tanto al aspecto como al sabor de esta pizza. Sin el chocolate, este es un refrigerio sabroso bajo en azúcar y mantequilla. Pero con el chocolate, agrega ese elemento de postre para llevar esta pizza por encima.


Cómo hacer esta receta vegana

Esta receta es MUY fácil de hacer completamente vegana. Tienes dos opciones:

  1. Cubra con rodajas de plátano fresco, no caramelizado.
  2. Cambia la mantequilla con cualquier mantequilla no láctea y la miel con jarabe de arce.

De lo contrario, la corteza por sí sola es completamente vegana, por lo que puede usar esta receta de corteza como base para su pizza favorita.


Ingredientes

Masa para pizza

  • 2 – 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 sobre  de levadura 
  • 1 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de agua tibia 
  • 3 cucharadas de aceite

Adición

  • 4 plátanos amarillos, cortados en rodajas de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal o mantequilla a base de plantas
  • 1/4 taza de miel 
  • 1 taza colmada de mantequilla de maní cremosa
  • 1/4 taza de maní picado
  • 1/4 taza de chocolate amargo
  • 1 cucharadita de aceite
Instrucciones

Masa para pizza

  1. 1.En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina, levadura, azúcar y sal.
  2. 2. Mezcle el agua tibia y el aceite con una cuchara de madera. El agua debe estar más caliente que la temperatura ambiente, pero no demasiado caliente. 
  3. 3. En este punto la masa estará muy húmeda. Mezcle otra taza de harina y debe unirse como una masa muy peluda.
  4. 4. Ahora trabaja la masa con las manos. Manteniendo la masa dentro del tazón, amase la masa y agregue 1/4 taza de harina si la masa aún está muy pegajosa después de amasar durante aproximadamente 1-2 minutos. 
  5. 5. Al final te debe quedar una masa tersa y blanda. Presiona un dedo limpio en la superficie y si no se pega, está listo. Si se pega, sigue amasando y añade otras 2 cucharadas de harina. Forma una bola y déjala reposar durante 10 minutos.
  6. 6. Precaliente el horno a 425F. 
  7. 7. Después de 10 minutos, es posible que la masa no se hinche y eso está bien. Cubra un molde para pizza o una bandeja para hornear grande con papel pergamino y espolvoree ligeramente con harina.
  8. 8. Coloque la masa en el centro y presione hacia abajo en un círculo de 12 ″. Use un tenedor para hacer agujeros alrededor del centro de la pizza y hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada. 
  9. Coberturas

    1. 1. Mientras se hornea la pizza, prepara los plátanos caramelizados. En una sartén grande, caliente la mantequilla y la miel a fuego medio hasta que se derrita y burbujee.
    2. 2. Una vez que comience a burbujear, coloque una capa uniforme de plátanos (es posible que tenga que freír en 2 lotes). Deje que los plátanos se cocinen durante 2-3 minutos o hasta que la base comience a dorarse. Voltee y cocine por otros 2-3 minutos. 
    3. 3. Coloque los plátanos en un plato y deje que se enfríen. Pueden ser muy suaves, pero se reafirmarán a medida que se enfríen. 
    4. 4. Una vez que la masa de pizza se haya enfriado, extiéndala sobre una capa uniforme de mantequilla de maní.
    5. 5. Cubra con los plátanos y una pizca de maní picado.
    6. 6. Para el chocolate, calienta el chocolate y el aceite en el microondas durante 30 segundos. ¡Rocía sobre la pizza y disfruta!
Tiempo total: 45 minutos   Rendimiento: 8 rebanadas 

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