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Pastel de fresas frescas

 

Por qué deberías hacer pastel de fresa desde cero

Si vas a hacer un pastel de fresa casero, ¡usar fresas frescas es la única forma de hacerlo!

La razón principal es que es más fácil de lo que parece y no requiere mucho más esfuerzo en comparación con usar una gelatina o una mezcla para pasteles. ¡El único paso adicional es hacer puré de fresas que, en el gran esquema de las cosas, no es gran cosa, especialmente cuando este pastel es el resultado!

Muchas mezclas para pasteles de fresa tienen sabores y tintes de fresa para obtener ese sabor a "fresa"... pero ¿por qué hornear las cosas falsas cuando puedes tener el verdadero?

Finalmente, probablemente ya tenga todos los ingredientes que necesita para hacer un pastel de fresas desde cero. No requiere nada sofisticado, a menos que no tengas harina para pasteles en tu cocina. Si ese es el caso, usar todos los usos múltiples está totalmente bien. Su pastel no quedará tan tierno, pero seguirá siendo igual de húmedo y sabroso.

Solo debes saber que hornear con un pastel de fresas frescas vale la pena.

Cómo quitar un pastel de hoja de fresa de la sartén

Hay algunas maneras de servir un pastel de hoja. La ruta más popular es mantenerlo en la sartén, lo que facilita congelarlo y almacenarlo en el refrigerador. Todo lo que tienes que hacer es cubrir la parte superior con una envoltura de plástico.

Si prefieres deshacerte del molde por completo, hay dos formas de quitar el pastel. La primera forma es engrasar el molde para pasteles y cubrir solo el fondo con papel pergamino.

Cuando el pastel esté completamente frío, voltéelo sobre una rejilla para enfriar y luego vuelva a colocarlo sobre una superficie para servir.

La otra forma, que es la que yo elegí, es forrar el fondo y los lados con una tira grande de papel pergamino (también engrasando el molde). Dejar que el papel cuelgue sobre los bordes a lo largo de la bandeja te permitirá levantarlo más tarde.

La tarta debe estar en la nevera durante al menos una hora para este paso. ¡Luego simplemente levanta y coloca el pastel sobre una superficie, congela y rebana!

Para almacenar el pastel de hoja de fresa, es más fácil cortar el pastel y luego colocar las piezas en un recipiente hermético. Mantenga el pastel de fresa en el refrigerador hasta por 7 días.

Glaseado sedoso de queso crema y fresas

Posiblemente la mejor parte de esta receta de pastel de hoja de fresa. El glaseado de queso crema de fresa es tan suave y sabroso. Fácilmente podría comerlo a cucharadas.

También es muy fácil de hacer y consta de solo 4 ingredientes:

  • Manteca
  • Queso crema
  • Azúcar en polvo
  • fresas

En primer lugar, asegúrese de que el queso crema y la mantequilla estén a temperatura ambiente para obtener la consistencia sedosa perfecta. Batir los dos juntos con una batidora eléctrica y luego mezclar el azúcar en polvo una taza a la vez.

Una vez combinado, mezcle el puré de fresa.

El glaseado parecerá muy delgado, casi como pudín, por lo que se hace justo cuando se saca el pastel del horno. De esta manera, los dos pueden enfriarse uno al lado del otro para que el pastel se enfríe por completo y el glaseado se espese.

Después de que el pastel esté completamente frío hasta endurecerse, unte la totalidad del glaseado. Solo sepa que a medida que el glaseado se calienta, se suavizará hasta obtener una consistencia súper sedosa.

Ingredientes

  • 2 tazas ( 264 g ) de harina para todo uso 
  • 3/4 taza ( 98 g ) de harina para pasteles
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza ( 170 g ) de aceite vegetal
  • 1 3/4 tazas ( 250 g ) de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas ( 325 g ) de fresas ligeramente hechas puré** (alrededor de 1 1/2 pintas )
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado De Queso Crema De Fresas

  • 8 oz de queso crema con toda la grasa, temperatura ambiente
  • 1/2 taza ( 110 g ) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 1/4 taza ( 58 g ) de fresas ligeramente trituradas**

Instrucciones


  1. 1. Precaliente el horno a 350F y engrase y cubra un molde para hornear de 9 × 13 con una tira de papel pergamino. Permita que el papel cubra el fondo y los dos lados más largos de la bandeja con algo de papel que sobresalga para quitarlo fácilmente.
  2. 2. Para hacer puré de fresas, colóquelas en un procesador de alimentos y déjelo funcionar durante un par de segundos. Luego pulse hasta que esté casi completamente hecho puré pero con algunos trozos pequeños de fresa. Este es también el mismo proceso para las fresas en el glaseado de queso crema con fresas.
  3. 3. Para el pastel, mezcle la harina para todo uso, la harina para pasteles, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón y reserve.
  4. 4. En un tazón grande, mezcle el aceite, el azúcar, los huevos, el puré de fresa y el extracto de vainilla.
  5. 5. Agregue los ingredientes secos hasta que la masa se junte.
  6. 6. Viértalo en la sartén preparada y extiéndalo uniformemente.
  7. 7. Hornee durante 35-40 minutos o hasta que un palillo en el centro salga limpio con algunas migajas húmedas.
  8. 8. Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de glasear. Si desea sacar el pastel del molde, refrigérelo durante al menos una hora antes de hacerlo.

Glaseado De Queso Crema De Fresas

  1. 1. Haga el glaseado justo cuando el pastel esté listo para hornear para que pueda enfriarse junto con el pastel.
  2. 2. Usando una batidora manual o de pie con el accesorio de paleta, mezcle el queso crema y la mantequilla.
  3. 3. Mezcle el azúcar en polvo 1 taza a la vez, seguido del puré de fresa.
  4. 4. Refrigera el glaseado durante una hora para que se espese.
  5. 5. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, extienda el glaseado en la parte superior. Sirva de inmediato o guárdelo en el refrigerador hasta por 7 días. ¡Disfruta!
  6. Tiempo total: 1 hora 10 minutos   Rendimiento: 9 x13

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