Tienes un cumpleaños que celebrar, pero no necesitas un pastel de cumpleaños completo de tres capas. Pero, por supuesto... es un cumpleaños, ¡así que todavía necesitas pastel! Entra en este delicioso pastel de cumpleaños pequeño. Es un pastel de vainilla de una sola capa de 6 pulgadas que es tan húmedo y sabroso y cubierto con un glaseado de chocolate cremoso. Sirve de dos a cuatro, según el tamaño de la rebanada que desee, y es la pieza central perfecta para cualquier ocasión íntima.


Consejos para hacer un pastel pequeño de 6 pulgadas

Puede parecer que un pastel pequeño sería más fácil de hacer, pero una pequeña cantidad de masa deja un mayor margen de error. Para asegurarse de que su pequeño pastel de cumpleaños quede perfectamente húmedo y sabroso, esto es lo que necesita saber:

  1. Harina : Es la razón número uno por la que la mayoría de las recetas fallan. Si hay demasiada harina, el pastel quedará seco y desmenuzable. Si puedes, mide la harina con una balanza para alimentos. De lo contrario, para asegurarse de usar la cantidad exacta necesaria, coloque suavemente la harina en su taza medidora y nivele con un borde plano. Si saca directamente en el recipiente de harina, se empaca en la taza, lo que podría dejarle demasiada harina agregada.
  2. Mantequilla y azúcar : primero, asegúrese de que su mantequilla esté a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto asegura que su mantequilla se mezcle perfectamente con el pastel sin grumos. Luego, mezcle la mantequilla y el azúcar. La formación de crema es el proceso de batir la mantequilla y el azúcar, lo que permite que los gránulos de azúcar acumulen bolsas de aire dentro de la mantequilla. Esto ayuda a darle vida a tu pastel y proporciona un horneado mucho más uniforme. Si lo has hecho bien, la mantequilla y el azúcar deberían tener un aspecto pálido, ligero y esponjoso antes de pasar a la vainilla y el huevo.
  3. Huevo – También asegúrese de que su huevo esté a temperatura ambiente. De lo contrario, el huevo frío contra la mantequilla cremosa cuajará la masa.
  4. Hornear – Extienda la masa en una capa uniforme dentro de un molde para pastel de 6 pulgadas bien engrasado y forrado. Al probar la cocción, no saque el pastel del horno. En su lugar, dale a la sartén un ligero empujón. Si el centro se tambalea, no está hecho. Si el centro permanece en su lugar, pruebe con un palillo. Si retira el pastel del horno O deja la puerta del horno abierta demasiado tiempo, la temperatura del pastel bajará rápidamente, lo que hará que sea más difícil hornearlo por completo. Esto te dejará con un centro hundido.

Cómo congelar un pastel de cumpleaños pequeño

El glaseado en sí es muy fácil de hacer, pero aplicarlo a un pastel pequeño puede ser un poco complicado. Debido a que el pastel es liviano y pequeño, tiende a moverse cuando se congela.

Para garantizar una aplicación uniforme, congela tu pastel en una hoja de papel pergamino. Antes de colocar el pastel encima, extienda una pequeña mancha de glaseado justo en el centro del papel para ayudar a fijar el pastel en su lugar. Luego, coloque una porción decente de glaseado en la parte superior y use una espátula pequeña desplazada para esparcirlo por la parte superior y los lados.

Si su pastel se mueve, solo use su mano para sostenerlo en su lugar, trabajando en pequeñas secciones para que tenga un poco de pastel al que agarrarse. Luego, con el glaseado restante, colóquelo en una manga pastelera equipada con una punta de estrella. Coloca alrededor de los bordes de tu pastel y cubre con tus chispas de arcoíris favoritas.

¿A cuántas personas sirve este pequeño pastel?

Este pastel puede servir de dos a cuatro personas, dependiendo del tamaño de la rebanada que desee. Este pastel pequeño te dará dos rebanadas grandes o cuatro rebanadas regulares. Incluso puede extenderlo a 6 personas, por lo que recomendaría servir cada pequeña rebanada con una bola de helado.

Cómo guardar un pastel de cumpleaños pequeño

Mantenga este pastel en un recipiente hermético en el refrigerador donde se mantendrá hasta por 4 días. Al servir, déjelo a temperatura ambiente para que se ablande, aproximadamente 1 hora.


Ingredientes 

Pastel de vainilla

  • 1/2 taza + 2 cucharadas ( 86 g ) de harina para todo uso
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 taza ( 55 g ) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza ( 100 g ) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande, temperatura ambiente
  • 1/3 taza ( 85 g ) de crema agria o yogur griego natural al 2 %

Glaseado de chocolate

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza ( 120 g ) de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 – 2 cucharadas de leche
  • Chispitas de arcoíris para decorar
Instrucciones 

Pastel de vainilla

  1. 1. Precaliente el horno a 350F y cubra un molde para pastel redondo de 6 pulgadas con spray antiadherente. Cubra el fondo de la sartén con un trozo redondo de papel pergamino cortado del mismo diámetro que la sartén. Dejar de lado.
  2. 2. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, la sal y el polvo de hornear. Dejar de lado.
  3. 3. En el tazón de una batidora manual o de pie con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede pálido y esponjoso.
  4. 4. Raspe el fondo y los lados del tazón y mezcle la vainilla y el huevo. Raspe el tazón nuevamente y luego mezcle la crema agria.
  5. 5. Vierta los ingredientes secos y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. Retire el tazón de la batidora y use una espátula de goma para asegurarse de que todos los ingredientes estén completamente incorporados. 
  6. 6. Saque la masa en su sartén preparada y extiéndala uniformemente. Hornea durante 28-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio. 
  7. 7. Deje que el pastel se enfríe dentro del molde durante 30 minutos, luego pase un cuchillo por el borde y suelte el pastel. Déjalo enfriar sobre una rejilla hasta que ya no esté tibio al tacto. Para acelerar este proceso, coloque el pastel en el refrigerador. El pastel debe estar completamente enfriado antes de glasear. 

    8. Glaseado de chocolate

    1. 1. En un tazón con una batidora manual o de pie con el accesorio para batir, mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo. 
    2. 2. Una vez suave, mezcle el cacao en polvo. Debería estar bastante espeso en este punto, así que mezcle 1 o 2 cucharadas de leche para lograr una consistencia cremosa. 
    3. 3. Extienda el glaseado sobre su pastel enfriado y cubra con chispas. ¡Disfruta!
  8. Tiempo total: 50 minutos + 1 hora de refrigeración   Rendimiento: 4 rebanadas