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Barras de Snickers veganas

 ¡Estos snickers veganos son una alternativa limpia que sabe igual de indulgente! Hechos con tres capas, estos snickers comienzan con una base de brownie de chocolate amargo y nuez, un centro de turrón de anacardo suave y un dulce caramelo de dátiles de maní en la parte superior. Cada capa se hace en un procesador de alimentos, ¡así que esta receta es muy fácil de hacer! Simplemente mézclelos, colóquelos en capas, enfríelos y córtelos. Es el regalo perfecto para guardar en el congelador como un dulce refrigerio por la tarde.


Snickers veganos de triple capa

Lo que me encanta de esta receta es que todo está hecho en un procesador de alimentos, por lo que es un postre fácil y una limpieza rápida. Esto es lo que puede esperar de las tres capas de estos snickers:

Turrón de Anacardos

Esta es la primera capa que se mezcla en el procesador de alimentos, aunque es la segunda capa de estos snickers. La razón por la que es el primero es porque es el color más claro. Si licuaste primero el brownie o el caramelo, tendrías que limpiar completamente el procesador de alimentos antes de hacer el turrón… ¡y nadie tiene tiempo para eso! Al mezclar cada capa en un orden determinado, puede raspar el procesador de alimentos y pasar a la siguiente.

Para el turrón, asegúrate de empezar con anacardos suavizados. Esto se hace remojando los anacardos durante la noche o hirviéndolos durante unos 10-15 minutos. Suavizarlos hace que la mezcla sea súper fácil, lo que le brinda una capa de turrón suave.

El segundo ingrediente principal del turrón es la manteca de cacao. Este es un extracto del grano de cacao y se usa en chocolates como sustancia grasa para darle una textura y sabor suaves. El cacao crudo por sí solo es muy firme, pero casi sabe a chocolate blanco. Por eso, ayuda a solidificar la capa de turrón sin darle un sabor fuerte (como lo haría un producto a base de coco).

Cuando mezcle, primero intente romper la manteca de cacao en pedazos pequeños. Si es demasiado difícil, derrítelo para mezclarlo fácilmente. Si los trozos quedan demasiado grandes, es difícil que el procesador de alimentos los descomponga por completo.

Después de procesar, saque el turrón en un plato pequeño y pase al caramelo de dátiles.

Caramelo de maní y dátiles

Al lado del procesador de alimentos está la segunda capa de color más claro que va justo encima: el caramelo. Se compone principalmente de dos ingredientes: dátiles y mantequilla de maní.

Los dátiles son lo que le da a este caramelo ese sabor y textura dulce y pegajosa, mientras que la mantequilla de maní ayuda a crear una consistencia cremosa. Cuando mezcle los dos, ejecute el procesador todo el tiempo que pueda. Tan pronto como comience a agruparse en una gran masa, agregue un par de cucharadas de agua para ayudar a diluirlo. Como por arte de magia, este caramelo pasa de espeso y grumoso a suave y acaramelado.

Base de brownie de nuez

Aunque es la primera capa, esta base de brownie se hace en último lugar por su color súper oscuro. Se compone de 4 ingredientes: nueces, dátiles, mantequilla de maní y cacao en polvo. Una vez mezclado, debe parecerse a una consistencia de arena húmeda que se puede compactar para mantener su forma. Si está demasiado seco, agregue una o dos cucharadas de agua mientras el procesador de alimentos está funcionando. Esto debería ayudar a unirlo todo.

Si crees que este postre tiene demasiadas nueces, puedes omitir esta base de brownie y quedarte solo con el turrón y el caramelo. Una vez congeladas, puedes cubrirlas con chocolate como si fueran unas snickers normales. Pero si quiere hacer un esfuerzo adicional y obtener el MÁXIMO sabor y textura de esta receta, le recomiendo hacer la capa de brownie.

Capas de estas risitas

Ahora que todas las capas están ensambladas, es hora de juntar estas risitas. Dado que es un postre denso en calorías y fibra, estos snickers se preparan en un molde para pan de 9 × 5. Esto hace un total de 14 risitas, ya que solo un poco será suficiente para llenarte.

Para esta sartén, comience presionando la capa de brownie hacia el fondo. Realmente empáquelo para evitar que se desmorone cuando lo corte.

Extender el turrón por encima y congelar durante unos 20 minutos. Esto ayudará a solidificar el turrón para que sea más fácil esparcir el caramelo por encima. Una vez enfriado, extienda sobre el caramelo y cubra con una capa de maní.

Recomiendo usar cacahuetes tostados tostados secos ya que esta sal extra ayuda a equilibrar la dulzura del caramelo.

Ahora, antes de rebanar, es importante congelar estos snickers hasta que estén firmes. La congelación asegurará que cada capa y rebanada se mantenga intacta. Esto tomará alrededor de 30 minutos – 1 hora en el congelador.


Coberturas opcionales

Una vez enfriado, es hora de cortar tus snickers y disfrutar. Son deliciosos por sí solos, pero puedes agregarles un chorrito de 100 % cacao derretido encima para completar ese sabor a chocolate. También agregué una pizca de sal marina para equilibrar aún más la dulzura.

Cómo almacenar snickers crudiveganos

Una vez cortado, guarde sus snickers en el congelador en un recipiente hermético. Se mantendrán hasta por 1 mes. Recomiendo dejarlos a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de comer.


Ingredientes 

Turrón de anacardos 

  • 1/4 taza ( 42 g ) de anacardos crudos, remojados en agua durante la noche o hervidos durante 10 minutos
  • 1/4 taza ( 35 g ) de manteca de cacao, picada en trozos pequeños o derretida
  • 1/3 taza ( 30 g ) de harina de almendras (o harina de avena)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Caramelo de dátiles

  • 1/2 taza (100 g) de dátiles Medjool sin hueso (alrededor de 5 a 6 dátiles)
  • 1/4 taza ( 70 g ) de mantequilla de maní natural
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de agua 

Brownie crudo

  • 1/2 taza ( 85 g ) de nueces
  • 3/4 taza   (140 g) de dátiles Medjool sin hueso (alrededor de 7 a 8 dátiles)
  • 1/4 taza ( 70 g ) de mantequilla de maní natural
  • 1/3 taza ( 35 g ) de cacao sin azúcar o cacao en polvo
  • 1 – 2 cucharadas de agua según sea necesario
  • Adición

    • 1/2 taza de maní salado tostado seco
    • 1/4 taza de chocolate 100% cacao, derretido
    • Sal marina en escamas para espolvorear
  • Instrucciones 
Turrón de anacardos

  1. 1. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede completamente suave.
  2. 2. Saque el turrón en un plato pequeño, raspando el procesador de alimentos para limpiarlo. 
Caramelo de dátiles 

  1. 1. En el mismo procesador de alimentos (no es necesario limpiarlo), agregue todos los ingredientes menos el agua.
  2. 2. Mezcle hasta que se agrupe en una masa grande. Con el procesador de alimentos aún en funcionamiento, agrega 1 o 2 cucharadas de agua al caramelo para ayudar a suavizarlo. Debe quedar suave y pegajoso. 
  3. 3. Raspe el caramelo en un plato pequeño.

Brownie crudo

  1. 1. Agregue todos los ingredientes al procesador de alimentos menos el agua (nuevamente, no es necesario limpiarlo). Mezcle hasta que esté completamente combinado (alrededor de 4-5 minutos).
  2. 2. Prueba la consistencia. Debe sentirse como arena mojada, pero debe mantener su forma cuando se juntan. Si se desmorona demasiado, agregue 1-2 cucharadas de agua mientras el procesador de alimentos está funcionando. 
Armar

  1. 1. Cubra un molde para pan de 9 × 5 con un poco de aceite de coco o cualquier spray antiadherente. Cubra el fondo y los lados con una hoja de papel pergamino, deje que cuelgue sobre los lados para facilitar su extracción.
  2. 2. Empaca el brownie crudo en el fondo de la sartén. Empáquelo lo más apretado posible para evitar que se desmorone cuando lo corte.
  3. 3. Extender el turrón por encima. Está bien si se mezclan algunas de las migas de brownie. Congele durante unos 20 minutos para que cuaje.
  4. 4. Una vez frío, esparcir el caramelo por encima y espolvorear con una capa de cacahuetes.
  5. 5. Congele nuevamente durante aproximadamente 1 hora para que se asiente por completo. 
  6. 6. Levante las barras de la sartén por el papel pergamino que sobresale. Corta en 7 barras y luego córtalas por la mitad para un total de 14. Cubre las barras con un chorrito de chocolate y una pizca de sal marina si lo deseas.
  7. 7. ¡Disfruta!

Tiempo total: 40 minutos + 1 hora de refrigeración   Rendimiento: 14 barras 

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