Estos huevos de masa para galletas saludables son el regalo perfecto para la Pascua o simplemente para la merienda de todos los días. Están hechos de ingredientes enteros que se mezclan a mano en un tazón. Y aunque son saludables, sin gluten, veganos y sin azúcar refinada, ¡saben tan deliciosos como se ven!
Ingredientes saludables para la masa de galletas
No se deje engañar por el término "saludable" con estos huevos de masa para galletas. Todavía saben como la masa para galletas, menos los ingredientes procesados. En cambio, se componen de una breve lista de ingredientes veganos, sin gluten y sin azúcar refinada para convertir estos huevos de Pascua en un placer sin culpa. Esto es lo que necesitarás para hacerlos:
- Mantequilla de anacardo natural : prefiero la mantequilla de anacardo por su sabor suave, ya que no domina la masa de galletas. Puede optar por usar cualquier mantequilla de nueces o semillas que desee, siempre que le guste el sabor. De lo contrario, asegúrese de usar una mantequilla natural de nueces o semillas que se compone de un solo ingrediente. Su consistencia fina y aceitosa es lo que le da esa textura similar a la masa de galletas.
- Jarabe de arce puro : asegúrese de usar jarabe de arce PURO, no jarabe para panqueques. El jarabe para panqueques es realmente solo jarabe de maíz disfrazado de jarabe de arce. Para obtener el máximo sabor, use un jarabe de arce puro de buena calidad.
- Harina de almendras : en lugar de harina para todo uso, la harina de almendras se usa no solo como una alternativa saludable, sino que también le da a esta masa para galletas la textura perfecta. La harina de almendras no absorbe tanto líquido como la harina normal, por lo que te queda una masa para galletas espesa y húmeda en lugar de una masa seca y quebradiza.
- Harina sin gluten : y dado que la harina de almendras no absorbe tanto líquido, la harina sin gluten se usa para ayudar a unir la masa y absorber parte del aceite de la mantequilla de anacardo. La harina también agrega ese sabor característico de masa para galletas y es segura para comer cruda.
Para ambas harinas, asegúrese de colocar la harina con una cuchara en su taza medidora y nivelarla con un borde plano. No saques directamente la bolsa ni la empaques, ya que esto te dejará con demasiada harina. Demasiada harina = masa para galletas seca y quebradiza.
Estos son los cuatro ingredientes principales, ya que el resto se compone de vainilla, sal y pepitas de chocolate. Para el chocolate, asegúrate de usar chocolate vegano en forma de mini chips o chocolate finamente picado. De lo contrario, la masa para galletas será un poco tosca con chips de tamaño regular.
Consejos para cubrir la masa de galletas con huevos de Pascua en chocolate
Una vez que la masa se forma en 10 huevos individuales, se enfrían durante unos 30 minutos. Esto ayuda a reafirmar la masa para galletas para que se sumerja fácilmente.
Después de que la masa para galletas se haya enfriado, derrita el chocolate y el aceite de coco en un plato resistente al calor. Recomiendo un vaso alto que sea un poco más ancho en la parte superior, como un vaso medidor de 2 tazas. Esto hará que sea mucho más fácil sumergir la masa para galletas.
Una vez derretido, tome un huevo y sumerja la mitad en el chocolate con los dedos. Luego coloque el extremo recubierto en el borde de un tenedor y vuelva a sumergir el extremo desnudo en el chocolate. Golpee el tenedor contra el borde del recipiente para sacudir el exceso de chocolate.
Arrastre el tenedor contra el borde del vaso para raspar el chocolate residual y luego deslícelo sobre una hoja de papel pergamino. Puedes hacerlo empujando el huevo fuera del tenedor con otro tenedor o un palillo.
Después de que todos los huevos estén cubiertos, use una cuchara para rociar cada huevo con el chocolate sobrante. Luego espolvorea cada huevo con un poco de sal marina en escamas. Encuentro que esta sal extra ayuda a resaltar la dulzura de la masa para galletas. Si no tiene sal en escamas o simplemente prefiere no usarla, siéntase libre de cubrirlas con nueces picadas o chispas.
Ingredientes
Masa para galletas
- 1/2 taza ( 125 g ) de mantequilla de anacardo natural*
- 3/4 taza ( 70 g ) de harina de almendras, con una cuchara y nivelada
- 1/4 taza ( 35 g ) de harina para hornear sin gluten, tratada térmicamente, con una cuchara y nivelada
- 3 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal (si usa mantequilla de nuez sin sal)
- 1/4 taza mini chispas de chocolate semidulce vegano
Cobertura de chocolate
- 1 taza ( 170 g ) de chispas de chocolate semidulce vegano
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Sal marina en escamas para espolvorear
- 1. Combine todos los ingredientes en un tazón, menos las chispas de chocolate.
- 2. Revuelva hasta que se forme una consistencia espesa similar a la masa de una galleta. Luego dobla las chispas de chocolate.
- 3. Forme la masa en 10 formas de huevo con una cuchara mediana para galletas (alrededor de 1,5 cucharadas cada una). Coloque en una bandeja o plato forrado con papel pergamino y enfríe durante unos 30 minutos.
Cobertura de chocolate
- 1. En un plato resistente al calor (recomiendo un vaso medidor de 2 tazas para cubrirlo fácilmente), derrita el chocolate y el aceite de coco en el microondas en intervalos de 30 segundos. Revuelva entre cada intervalo hasta que quede suave.
- 2. Sumerja sus huevos de masa para galletas en el chocolate y use un tenedor para levantar y quitar el exceso de chocolate.
- 3. Vuelva a colocar en el papel de pergamino. Una vez que todos los huevos estén cubiertos, use el chocolate restante para rociar encima. Luego espolvorea cada huevo con un poco de sal marina.
- 4. Enfriar durante 15 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido. ¡Disfruta!
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