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Pan de Plátano con Chocolate Negro

 Cuando dos de los mejores sabores se combinan en un delicioso pan, obtienes este pan de plátano con chocolate negro increíblemente jugoso y rico. Este pan de plátano suave se hornea con chocolate negro y se adorna con chispas de chocolate. Es dulce, profundo, exuberante y tiene el equilibrio perfecto entre plátano y chocolate.


Consejos para hornear un pan de plátano perfecto

Esta es una receta MUY fácil de seguir, pero aquí hay algunos consejos para asegurarse de que salga bien:

  1. Harina – Es muy importante medir correctamente la harina, de lo contrario el pan podría quedar demasiado seco. Para usar la cantidad correcta, su primera opción debe ser medir la harina usando una balanza para alimentos. Si no tiene uno disponible, simplemente coloque la harina con una cuchara en su taza medidora y nivele con un borde plano. No lo agite ni lo empaque en la taza y no saque directamente de la bolsa o recipiente de harina.
  2. Plátanos : use plátanos maduros y asegúrese de medirlos hasta 1 1/2 tazas antes de mezclarlos con la masa. Si solo se guía por la cantidad de plátanos utilizados, puede terminar con demasiado o muy poco plátano en el pan, lo que puede cambiar completamente el pan.
  3. Cacao en polvo : para obtener ese rico sabor, use cacao en polvo oscuro. Yo uso cacao en polvo oscuro sin azúcar de Hershey, que se puede encontrar en casi cualquier tienda de comestibles. Si no lo tiene a mano, también puede usar cacao en polvo procesado holandés o cacao en polvo normal sin azúcar. De cualquier manera, asegúrese de tamizarlo de antemano para obtener una masa sin grumos.
  4. Hornear : este pan se hornea durante aproximadamente 1 hora. Debe estar completamente hinchado y agrietado en el centro, pero pruébalo con un palillo para asegurarte de que esté bien horneado. Si sale limpio, está listo. Si no, continúe horneando durante 10-15 minutos.
  5. Enfriamiento : deje que el pan se enfríe durante al menos 45 minutos antes de retirarlo del molde. Esto asegura que el centro se asiente por completo para que cada rebanada se mantenga unida.


Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (380 g) de plátanos maduros, triturados y medidos ( 3 a 4 plátanos)
  • 1/2 taza ( 100 g ) de azúcar morena clara, envasada
  • 1/2 taza ( 100 g ) de azúcar granulada
  • 1/2 taza ( 100 g ) de cualquier aceite suave (canola, vegetal, almendra, aguacate, etc.)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza ( 130 g ) de yogur griego o crema agria 
  • 1 3/4 tazas ( 225 g ) de harina para todo uso
  • 1/2 taza ( 40 g ) de cacao en polvo Hershey's Special Dark, tamizado (o cualquier cacao en polvo sin azúcar)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza ( 160 g ) de mini chispas de chocolate semidulces + 1/2 taza para espolvorear por encima*

Instrucciones


  1. Precaliente su horno a 350F. Engrase un molde para pan de 9 × 5 y cubra con una hoja de papel pergamino, cubriendo el fondo y los dos lados más largos del molde con algo de saliente. 
  2. Triture finamente los plátanos y mida para asegurarse de tener exactamente 1 1/2 tazas. Si tienes un cabello corto, rellena el resto con puré de manzana sin azúcar. 
  3. En un tazón grande, mezcle el azúcar moreno, el azúcar y el aceite. Mezcle los huevos, la vainilla y la crema agria hasta que quede suave. Luego mezcle el puré de plátano.
  4. Agregue la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle hasta que quede suave. Si se vuelve demasiado espeso para el batidor, cambie a una espátula de goma. 
  5. Incorpore las chispas de chocolate con la espátula. 
  6. Vierta en el molde para pan y extiéndalo uniformemente. Espolvorea más chispas de chocolate por encima para cubrir completamente la superficie.
  7. Hornea de 1 hora a 1 hora 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio. Debe hincharse en el centro con una grieta grande en el medio.
  8. Deje que el pan se enfríe durante unos 30-45 minutos en la sartén y luego levántelo, córtelo y ¡disfrútelo!
Tiempo total: 1 hora 20 minutos  Rendimiento: 1 pan 


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