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Mini empanadas de manzana

 Estos pays de manzana saben TAN deliciosos como el pay de manzana casero, sin todo el trabajo. El relleno está listo en 10 minutos con 6 ingredientes simples, y la corteza se hace con masa de pastel comprada en la tienda con una capa de azúcar y canela. En otras palabras, ¡son rápidos, fáciles y están listos en menos de una hora!


Cómo hacer un relleno de tarta de manzana fácil y rápido

El relleno está hecho con solo 6 ingredientes y se junta en minutos. Esto es lo que necesitará:

  • 2 manzanas 
  • Manteca
  • Azúcar morena
  • Canela
  • Jugo de limon
  • Maicena

Se combina todo en una cacerola, menos la maicena, a fuego medio. Después de unos 10 minutos, las manzanas se ablandarán y liberarán sus jugos. La mezcla parecerá un poco líquida, razón por la cual entra la maicena. Esto espesa inmediatamente el relleno para darle una textura de mermelada perfecta.

Pero antes de mezclarlo, se combina la maicena con un poco de agua. Esto es para que la maicena se mezcle perfectamente con las manzanas. Si se echa en mí mismo, te quedarán pedacitos de maicena en todo el relleno que no se verían ni sabrían muy apetitosos.

¿SE PUEDEN HACER VEGANAS ESTAS PASTELES DE MANZANA?

¡Sí! Por suerte es muy fácil de hacer. Simplemente cambie la mantequilla con mantequilla vegana y la masa de pastel con masa de hojaldre. Si no lo sabía, la mayoría de los hojaldres comprados en tiendas son naturalmente veganos. Siga todas las mismas instrucciones, pero hornee a 350F durante unos 20 minutos. En cuanto al batido de huevo, intercámbialo con una mezcla de 2 cucharadas de leche con 1 cucharada de jarabe de arce.

También sugiero simplemente cortar rebanadas redondas de hojaldre de 3.5 ″ en lugar de formas de manzana. Si cortas manzanas, es posible que pierdan su forma cuando las hornees, por lo que al final no valdrá la pena el detalle adicional.

CÓMO ALMACENAR PASTELES DE MANZANA

Guarde los pasteles de manzana en un recipiente hermético a temperatura ambiente donde se mantendrán durante aproximadamente 4 días. Para que dure aún más, guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.


Ingredientes 

Relleno de pay

  • 1 caja de masa para pastel 
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (regular o de origen vegetal)
  • 2 1/2 tazas de manzanas fuji o honeycrisp finamente picadas (alrededor de 2 manzanas grandes)
  • 1/4 taza ( 50 g ) de azúcar morena clara, envasada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de maicena, mezclada con 1 cucharada de agua

Azúcar de canela

  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza ( 100 g ) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela molida
Instrucciones 

  1. 1. Retire la masa de pastel del refrigerador y deje que las láminas alcancen la temperatura ambiente mientras prepara el relleno.
  2. 2. En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla.
  3. 3. Una vez derretido, mezcle las manzanas, el azúcar moreno, la canela y el jugo de limón. Caliente durante unos 10 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y nadando en sus jugos.
  4. 4. Mezcle la maicena y el agua en un plato pequeño y vierta en la olla con las manzanas. Revuelva y caliente durante unos 30 segundos y observe cómo el relleno comienza a espesar. Retire del fuego y deje que el relleno se enfríe mientras preparamos la masa para pastel.
  5. 5. Precaliente el horno a 400F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  6. 6. Espolvoree ligeramente la superficie con harina y desenrolle una de las hojas de pastel. Use un rodillo para alisar suavemente la superficie, lo suficiente para suavizar las arrugas y las crestas. 
  7. 7. Usando un  cortador de galletas en forma de manzana o una plantilla de manzana, corte sus manzanas. Estira los restos para cortar algunas manzanas más. Debería poder obtener alrededor de 8 manzanas por hoja.
  8. 8. Transfiera estas manzanas al refrigerador mientras corta la otra hoja.
  9. 9. Ahora coloque la mitad de las manzanas en la bandeja para hornear, espaciadas uniformemente. Si no puede colocar las 8 manzanas, deje el exceso en el refrigerador y hornee después de que termine el primer lote. 
  10. 10. Rellena el centro de cada manzana con una cucharada del relleno, dejando un pequeño borde alrededor.
  11. 11. Batir el huevo con unas 2 cucharaditas de agua. Cepille el borde desnudo de cada manzana rellena con el huevo batido.
  12. 12. A la otra mitad de las manzanas, hazle 4 cortes en el centro como se muestra en las fotos.
  13. 13. Coloque las manzanas ventiladas encima de las manzanas rellenas y presione suavemente hacia abajo para sellar las tartas. Luego engarce los bordes con un tenedor y cepille la superficie de cada manzana con el huevo batido.
  14. 14. En un plato pequeño, mezcle la canela y el azúcar. Espolvoree aproximadamente 1 cucharadita de azúcar de canela encima de cada manzana.
  15. 15. Hornee durante 12-14 minutos. Deje que las manzanas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar. 
  16. 16. ¡Ya están listos para disfrutar!
Tiempo total: 52 minutos   Rendimiento: 8 pasteles

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