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Galletas de mantequilla de maní sin harina

 ¡Esta receta de galletas de mantequilla de maní sin harina es tu nueva opción cuando necesitas algo dulce lo antes posible! Son ridículamente fáciles de hacer y requieren solo cinco ingredientes simples. Simplemente mezcle todo en un tazón, saque las bolas de masa para galletas, presione con un tenedor y hornee. Y como no tienen harina, ¡estas galletas también son naturalmente libres de gluten! También he incluido un intercambio realmente simple si prefieres hacerlos veganos también.


¿Qué hace que estas sean las MEJORES galletas de mantequilla de maní sin harina?

¿Cómo es que cinco ingredientes simples pueden producir deliciosas galletas de mantequilla de maní? ¡Se trata de los ingredientes exactos utilizados! La mayoría de las galletas de mantequilla de maní sin harina usan mantequilla de maní cremosa estándar, pero no estas.

En esta receta se usa mantequilla de maní natural, lo que significa que su mantequilla de maní está hecha de un ingrediente: maní. Esto le da a estas galletas un verdadero sabor a maní con una textura extra suave y masticable. Dado que la mantequilla de maní natural tiende a ser más aceitosa, la humedad agregada produce una galleta de mantequilla de maní que es cualquier cosa MENOS seca y quebradiza.

Otro ingrediente clave es la miel. Solo dos cucharadas son suficientes para ayudar a mejorar la dulzura y al mismo tiempo duplicar la consistencia suave y masticable. Usar un azúcar en forma líquida es la mejor manera de lograr este tipo de textura. Además, ¡la mantequilla de maní y la miel van de la mano! Pero no se preocupe, definitivamente no domina estas cookies.

Por último, pero no menos importante, estas galletas están ligeramente mal horneadas. Hacerlo asegurará esa textura suave porque nadie quiere una galleta de mantequilla de maní seca. Estas galletas se sacan del horno cuando los bordes están un poco más oscuros y el centro se ve un poco crudo.

Terminar estas galletas con una pizca de sal marina las lleva al límite. Simplemente ayuda a resaltar aún más el sabor del maní.

Cómo hacer galletas de mantequilla de maní sin harina

La belleza de esta receta es que es muy probable que ya tengas todos los ingredientes para hacer estas galletas de mantequilla de maní. Esto es lo que está involucrado:

  • Mantequilla de Maní Natural Cremosa o Crujiente
  • Cariño
  • Azúcar moreno claro
  • Extracto de vainilla
  • 1 huevo

Estos ingredientes se agregan a un tazón para mezclar todos a la vez. Luego, con una cuchara o espátula de goma, mezcle hasta formar una masa espesa. La masa parecerá muy delgada al principio, pero a medida que la mantequilla de maní y el huevo se emulsionen, la masa se transformará de delgada y pegajosa a espesa y moldeable.

Una vez que alcance ese grosor, saque cucharadas colmadas de masa y enrolle en una bola suave. Coloque las bolas de masa para galletas a un par de pulgadas de distancia en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Pude colocar 9 en una hoja y dado que la receta hace 18 galletas en total, las galletas deberán hornearse en dos lotes.

Después de colocar las bolas de masa, use la parte posterior de un tenedor para aplastar las galletas en el diseño entrecruzado de mantequilla de maní característico. ¡Entonces hornea!

Cuando las galletas estén recién salidas del horno, espolvorea con sal marina en escamas. ¡Esto es opcional, pero muy recomendable ya que lleva estas cookies al siguiente nivel! Ayudando a realzar todos los sabores en estas galletas de mantequilla de maní sin harina.




Galletas de mantequilla de maní sin harina bañadas en chocolate


Este es un paso opcional ya que las galletas son DELICIOSAS por sí solas, ¡pero siéntase libre de agregar chocolate! Después de todo, la mantequilla de maní y el chocolate van de la mano.

Después de que las galletas se hayan horneado y enfriado por completo, agregue chocolate negro y aceite de coco a un plato resistente al calor. Prefiero un vaso medidor de 2 tazas. Microondas en intervalos de 30 segundos hasta que quede suave.

Luego sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate y colóquela en un plato o bandeja cubierta con pergamino o papel encerado. Enfríe durante unos 20 minutos para fijar el chocolate y ¡listo!

¿Puedes usar un chocolate diferente además del chocolate negro? ¡Por supuesto! Simplemente prefiero oscuro porque no agrega demasiada dulzura a estas galletas ya dulces. Semidulce se puede utilizar en su lugar.

¿Puedes congelar la masa de galletas de mantequilla de maní sin harina?

¡Sí! Enrolle y presione la masa para darle forma y luego transfiérala a una bolsa de almacenamiento en el congelador. Las galletas se pueden congelar durante unos 3 meses.

Para hornear, saque las galletas del congelador mientras el horno se precalienta. ¡Luego hornea como de costumbre!

¿Se pueden hacer estas galletas veganas?

El único ingrediente que no es vegano es el huevo de esta receta. Para cambiar esto, use un huevo de lino en su lugar. Mezcle 1 cucharada de linaza molida con 2 1/2 cucharadas de agua. Deje reposar durante unos 10 minutos para gelificar antes de usar.



Ingredientes

  • 1 taza ( 250 g ) de mantequilla de maní cremosa o crujiente natural * los cacahuetes deben ser el único ingrediente
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 taza ( 100 g ) de azúcar morena clara, envasada
  • 1 huevo grande *o 1 huevo de lino para una opción vegana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Sal marina en escamas, para espolvorear *opcional
  • 1/2 taza de chispas de chocolate amargo + 1 cucharadita de aceite de coco *opcional – para mojar
Instrucciones

  1. 1. Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  2. 2. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de maní, la miel, el azúcar morena, el huevo y la vainilla.
  3. 3. La masa parecerá delgada al principio, pero siga mezclando hasta que se convierta en una masa espesa que ya no se pegue a los lados del tazón.
  4. 4. Saque bolas colmadas del tamaño de una cucharada y ruede entre sus manos.
  5. 5. Coloque las bolas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas entre sí en la bandeja para hornear. Luego use la parte posterior de un tenedor para aplastar las galletas.
  6. 6. Hornee durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes se vean un poco más oscuros y el centro parezca un poco crudo.
  7. 7. Espolvorea con sal marina escamosa cuando estén recién salidos del horno y transfiérelos a una rejilla para enfriar.
  8. 8. Son deliciosos solos, o puedes dar un paso más y mojar las galletas en chocolate.
  9. 9. Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, derrita el chocolate y el aceite de coco en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que quede suave.
  10. 10. Sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate y colóquela en un plato o bandeja cubierta con pergamino o papel encerado.
  11. 11. Enfríe durante unos 20 minutos o hasta que el chocolate esté listo. ¡Disfruta!
Tiempo total: 30 minutos Rendimiento: 18 galletas

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