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Galletas de chispas de chocolate con caramelo salado

 ¡Estas son las MEJORES galletas de chispas de chocolate con caramelo! Son crujientes por fuera, pegajosos y masticables por dentro, y están cargados de chispas de chocolate y caramelo. También agregué nueces picadas y un poco de sal marina extra en escamas para equilibrar la dulzura del caramelo... haciendo que estas galletas sean absolutamente perfectas.


Cómo hacer las MEJORES galletas de chispas de chocolate con caramelo

Estas galletas se hacen como cualquier otra, combinando los ingredientes húmedos y luego mezclando todos los ingredientes secos. Pero aquí hay algunos consejos adicionales para asegurarse de que resulten perfectos:

  1. Medición de la harina : para asegurarse de que sus galletas se extiendan uniformemente cuando se hornean, debe usar la cantidad correcta de harina. Cuando mida, coloque la harina en su taza medidora y nivélela con un borde plano. No lo agite en la taza ni lo saque directamente en la bolsa, esto dará lugar a demasiada harina en la masa y sus galletas se volverán pálidas e hinchadas en lugar de ricas y masticables.
  2. Batir la mantequilla : al mezclar la mantequilla y el azúcar, desea terminar con una consistencia similar a una pasta (como la imagen de arriba). Le tomará un par de minutos mezclar a velocidad media-alta, pero no acorte demasiado este paso. De lo contrario, sus galletas resultarán demasiado duras y granulosas.
  3. Azúcar : puede usar azúcar moreno claro u oscuro en esta receta. Usé azúcar moreno claro aquí, pero el azúcar moreno oscuro te dará un poco más de masticación y riqueza.
  4. Tamaño : el mejor tamaño para estas galletas es de 2 cucharadas. La mayoría de las cucharas para galletas estándar tienen este tamaño exacto. Para probar, vierta dos cucharadas de agua en su cuchara para galletas para ver si es del tamaño correcto. Si no, puede sacar a mano con una cuchara.
  5. Hornear : estas galletas solo se hornean durante 10-12 minutos. Sácalos del horno cuando los bordes estén dorados y el centro todavía se vea un poco pálido y poco hecho. Continuarán horneándose fuera del horno, dándole un centro pegajoso y masticable por fuera.

Cómo almacenar las cookies sobrantes

Estas galletas se sirven mejor calientes (como la mayoría de las galletas), pero siguen siendo deliciosas a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente y se conservarán hasta 4 o 5 días antes de que se echen a perder.

¿Puedo congelar la masa?

Sí tu puedes. Saque la masa en bolas individuales y colóquelas en una bandeja o plato pequeño. Enfríe sin tapar durante aproximadamente una hora, luego arroje las bolas de masa para galletas en una bolsa segura para el congelador.

Conservar en el congelador hasta por 1 mes. Cuando esté listo para hornear, retire tantas bolas de masa para galletas como necesite y deje que alcancen la temperatura ambiente (alrededor de 30-45 minutos). Luego hornee según las instrucciones.


Ingredientes 

  • 1 1/4 taza ( 165 g ) de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/2 taza ( 110 g ) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 taza ( 100 g ) de azúcar morena clara u oscura, envasada
  • 1/3 taza ( 75 g ) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza ( 120 g ) de chispas de chocolate semidulce
  • 1/2 taza ( 90 g ) de chips de caramelo
  • 1/4 taza ( 25 g ) de nueces picadas
  • Sal marina en escamas para espolvorear
Instrucciones

  1. 1. Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  2. 2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Dejar de lado.
  3. 3. En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y los azúcares, ya sea a mano o con una batidora eléctrica. Continúe mezclando a velocidad media alta hasta que la mezcla se aclare y espese (alrededor de 3 minutos, vea la imagen en la publicación como referencia).
  4. 4. Mezcle la vainilla y el huevo hasta que quede suave.
  5. Vierta los ingredientes secos y mezcle para combinar.
  6. 5. Agregue las papas fritas y las nueces con una espátula de goma.
  7. 6. Saque las galletas en la bandeja para hornear, espaciándolas a unas pocas pulgadas de distancia mientras se esparcen bastante. Use una cuchara para galletas normal (2 cucharadas) para obtener los mejores resultados.
  8. 7. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté pálido e hinchado. Las galletas continuarán horneándose y asentándose una vez que estén fuera del horno, por lo que está bien si se ven un poco crudas.
  9. 8. Espolvorea con un poco de sal marina y transfiere a una rejilla para enfriar. ¡Déjelos enfriar durante unos 10 minutos y luego excave!
Tiempo total: 32 minutos   Rendimiento: 15 galletas


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