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Café helado japonés

 

¿Qué es el café helado japonés?

El café helado al estilo japonés es un café que se prepara por goteo directamente sobre el hielo. Puede usar una cafetera automática o incluso una cafetera eléctrica; solo asegúrese de poner hielo en un recipiente directamente debajo del café para que se enfríe rápidamente. ¡Es tan fácil ya que esencialmente se prepara y se enfría en un solo paso!

¿Qué hace que el café helado japonés sea tan especial?

El acto de enfriar el café inmediatamente después de prepararlo es lo que hace que el café helado japonés tenga un sabor tan maravilloso. Hay mucha ciencia detrás de esto, pero esencialmente, el enfriamiento rápido le da al café un sabor brillante y retiene el sabor recién preparado por más tiempo que cualquier otro tipo de estilo de preparación.

Algunos consejos

Dado que está preparando sobre hielo, las proporciones al hacer el café helado son muy importantes, ya que debe tener en cuenta el derretimiento del hielo. Así que recomiendo usar como escala para asegurarse de que las proporciones sean correctas para la mejor taza de café.

Si va a verter, asegúrese de humedecer el suelo y déjelo florecer durante 30 segundos antes de continuar con el proceso. Esto mejora la extracción del sabor.

Puedes usar cualquier hielo que desees, pero usé el hielo de Kuramoto Ice para esto. El hielo especial puede ayudar a reducir los sabores adicionales (ya que el hielo de Kuramoto literalmente no tiene sabor) y también se derrite lentamente.

Ingredientes


  • onza de café molido medio-grueso
  • onzas de hielo
  • oz de agua casi hirviendo

Instrucciones


  • Muele y prepara tu café.
  • En un recipiente/jarra de café, poner en hielo.
  • Prepara el café con el método que prefieras, directamente sobre el hielo de la cafetera.
  • Disfrútelo tal cual o viértalo en una taza con hielo y cubra con leche.

Tiempo Total: minutos  Porciones: 2

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