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Granola Saludable

 Esta deliciosa receta saludable de granola se endulza naturalmente con jarabe de arce (o miel). Está hecho con avena, aceite de coco y tus nueces y frutas favoritas. ¡Hazlo tuyo! La receta rinde alrededor de 8 tazas de granola, suficiente para unas 16 porciones de media taza.


INGREDIENTES

  • 4 tazas de avena arrollada a la antigua (use avena certificada sin gluten para granola sin gluten)
  • 1 ½ taza de nueces y/o semillas crudas (usé 1 taza de nueces pecanas y ½ taza de pepitas)
  • 1 cucharadita de sal marina de grano fino (si usa sal de mesa estándar, reduzca a ¾ de cucharadita )
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ taza de aceite de coco o aceite de oliva derretido
  • ½ taza de jarabe de arce o miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅔ taza de frutas secas, picadas si son grandes (usé arándanos rojos secos)
  • Complementos adicionales totalmente opcionales: ½ taza de chispas de chocolate o hojuelas de coco*

INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, combine la avena, las nueces y/o las semillas, la sal y la canela. Revuelva para mezclar.
  3. Vierta el aceite, el jarabe de arce y/o la miel y la vainilla. Mezcle bien, hasta que cada avena y nuez estén ligeramente cubiertas. Vierta la granola en su molde preparado y use una cuchara grande para esparcirla en una capa uniforme.
  4. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, alrededor de 21 a 24 minutos, revolviendo hasta la mitad (para una granola extra grumosa, presione la granola revuelta hacia abajo con la espátula para crear una capa más uniforme). La granola se volverá más crujiente a medida que se enfríe.
  5. Deje que la granola se enfríe por completo, sin tocarla (al menos 45 minutos). Cubra con la fruta seca (y chispas de chocolate opcionales, si las usa). Rompe la granola en pedazos con las manos si quieres que queden trozos grandes o revuélvela con una cuchara si no quieres que la granola quede muy grumosa.
  6. Guarde la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 a 2 semanas, o en una bolsa sellada para congelar en el congelador hasta por 3 meses. La fruta seca puede congelarse sólidamente, así que déjela calentar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de servir.

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