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Sopa de otoño

 Una deliciosa y abundante sopa de cosecha de otoño con hongos shiitake, col rizada y frijoles blancos. El caldo tiene sabor extra de tamari y aceite de sésamo tostado. Vegano + sin gluten.


Ingredientes

  • hongos shiitake secos
  • tazas de agua
  • cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • cebolla grande , picada
  • 3 dientes de ajo , picados
  • cucharada de jengibre fresco rallado
  • zanahorias , cortadas en cubitos
  • tazas de col rizada o col rizada picada
  • tazas de frijoles cannellini cocidos
  • ¼ taza de mirin
  • chorrito de tamari
  • Chorrito de vinagre de sidra de manzana
  • –5 chorritos de aceite de sésamo tostado
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones
 

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