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Pudín de coco, mango y chía

 Pudín de chía de mango espeso y cremoso con capas de pudín de chía con leche de coco y puré de mango. ¡Te encantará el sabor fresco y tropical!


Ingredientes

  • taza de leche de coco light , de lata
  • cucharadas de semillas de chía
  • cucharada de sirope de arce , o el edulcorante de tu elección
  • mango pequeño , pelado
  • hojuelas de coco tostado , para cubrir

Instrucciones
 

1. Mezcle la leche de coco, las semillas de chía y el jarabe de arce. Deje reposar durante 5 minutos y luego revuelva la mezcla nuevamente para eliminar los grumos que se hayan formado. Coloque la mezcla en el refrigerador para que cuaje, al menos 30 minutos pero hasta 12 horas.

2. Mientras el budín de chía se asienta, pele el mango y retire la pulpa. Coloque la pulpa del mango en una licuadora de polvo alto y mezcle hasta que quede suave.

3. Una vez que el pudín de chía se haya asentado, tome dos frascos y vierta con una cuchara el pudín de chía en cada uno. Cubra con una capa de puré de mango y luego continúe con la capa. Hice dos capas y terminé con el pudín de chía. Espolvorea unos trocitos de coco tostado por encima y disfruta.

4. Refrigere las sobras. El pudín de chía y mango debe conservarse durante al menos 3 o 4 días.

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