Header Ads Widget

Ticker

6/recent/ticker-posts

Pastel de zanahoria

 ¡Esta receta de pastel de zanahoria se convertirá en tu nuevo favorito! Este pastel de zanahoria húmedo y delicioso es fácil de preparar con ingredientes básicos y saludables. ¡Es el mejor! La receta produce un pastel de 9″ de doble capa.



INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina integral para repostería o harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral regular
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 ½ cucharaditas de sal marina fina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ libras de zanahorias peladas y ralladas* (alrededor de 4 tazas )
  • 1 taza de nueces o pecanas crudas en mitades
  • ¾ taza de aceite de oliva virgen extra suave** o aceite de coco derretido
  • 1 ¼ tazas de jarabe de arce o miel
  • 1 taza de leche de elección
  • 4 huevos, preferiblemente a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Glaseado de queso crema clásico de dos lotes o glaseado de queso crema endulzado naturalmente

INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase dos moldes para pasteles redondos de 9″. Si está preparando un glaseado de queso crema clásico, no olvide sacar el queso crema y la mantequilla del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente.
  2. Tueste las nueces en una bandeja para hornear con borde en el horno precalentado hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, transfiéralos a una tabla de cortar y córtelos en trozos pequeños. Reserve un par de cucharadas de nueces picadas para decorar el pastel, si lo desea. Incorporaremos el resto a la mezcla seca en el siguiente paso.
  3. En un tazón grande , combine las dos harinas, la canela, el jengibre, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Revuelva hasta que se mezclen. Agregue las zanahorias ralladas y las nueces picadas, y revuelva para combinar.
  4. En un tazón mediano, combine el aceite, el jarabe de arce, la leche, los huevos y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté completamente mezclado.
  5. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcle con una cuchara grande, solo hasta que se combinen (algunos grumos están bien). Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes para pasteles y extienda la masa en una capa uniforme en la parte superior.
  6. Hornee los pasteles en la rejilla del medio durante 45 a 50 minutos, o hasta que el centro de los pasteles esté elástico al tacto y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Coloque los pasteles horneados en una rejilla para enfriar y déjelos enfriar completamente antes de glasear.
  7. Cuando esté listo para ensamblar, prepare el glaseado como se indica. Invierta cuidadosamente los pasteles para liberarlos de sus moldes. Cubre la parte superior de un pastel con aproximadamente un tercio del glaseado. Coloque el segundo pastel encima y cubra la parte superior con otro tercio del glaseado. Termine cubriendo los lados del pastel con el glaseado restante. Si lo desea, espolvoree las nueces picadas reservadas encima.
  8. Cuando esté listo para servir, use un cuchillo de chef afilado para cortar con cuidado el pastel en rebanadas. El pastel se mantendrá a temperatura ambiente por el resto del día y hasta 4 días en el refrigerador.

Publicar un comentario

0 Comentarios