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Pan de plátano con harina de coco y chispas de chocolate

 Este pan de plátano con harina de coco se puede mezclar todo en un tazón con 10 ingredientes simples. ¡Está endulzado solo con plátanos, pero sigue siendo deliciosamente dulce!

Ingredientes

  • taza de puré de plátano*
  • huevos
  • ½ taza de mantequilla de almendras
  • ¼ taza de aceite de coco , derretido
  • cucharadita de vainilla
  • ½ taza 60 gramos de harina de coco
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • ½ taza de mini chispas de chocolate sin lácteos

Instrucciones
 

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • Prepara un molde para pan engrasándolo con aceite de coco o cubriéndolo con papel pergamino.
  • En un tazón grande, mezcle el puré de plátanos, los huevos, la mantequilla de almendras, el aceite de coco y la vainilla.
  • Una vez que los ingredientes húmedos se combinen, agregue los ingredientes secos (harina de coco, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal marina). Revuelva hasta que esté combinado. Agregue suavemente las chispas de chocolate.
  • Vierta la masa en el molde para pan preparado.
  • Hornea por 45 minutos o hasta que el pan esté dorado y al pinchar con un palillo salga limpio.
  • Retire del horno y deje enfriar durante 20-30 minutos sobre una rejilla antes de retirar de la sartén para que se enfríe por completo. Debería salir muy fácilmente si engrasó la sartén correctamente o usó papel pergamino. Rebane el pan (un cuchillo de pan funciona mejor), sirva y disfrute.
  • Guarde las sobras en un recipiente sellado a temperatura ambiente durante un par de días. Para mantenerlo más tiempo, guárdelo en el refrigerador o congelador.

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