Header Ads Widget

Ticker

6/recent/ticker-posts

Ensalada De Kale Picada Con Edamame, Zanahoria Y Aguacate

 Una colorida ensalada de col rizada picada repleta de sabores asiáticos, que incluyen jengibre, cilantro, albahaca tailandesa y soja. Esta ensalada es vegana y sin gluten, por lo que sería un excelente plato para compartir.


INGREDIENTES

Ensalada

  • 1 manojo de col rizada (preferiblemente col rizada lacinato/toscana/de dinosaurio, pero también funciona la col rizada normal)
  • sal marina de grano fino
  • 1 taza de guisantes de nieve picados (cortar primero los extremos duros)
  • 1 zanahoria grande, pelada y en tiras con un pelador de verduras
  • 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado
  • 1 taza colmada de edamame orgánico (si usa edamame congelado, descongele echándolo en una olla con agua hirviendo durante 3 a 4 minutos)
  • 1 aguacate, sin hueso y cortado en trozos pequeños
  • 1 chalote grande, finamente rebanado
  • un puñado de cilantro picado
  • un puñado de albahaca tailandesa (o albahaca normal), picada

Vinagreta de tamari y jengibre

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de jengibre finamente rallado
  • 1 cucharada de tamari bajo en sodio (u otra salsa de soya baja en sodio*)
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 3 dientes de ajo, prensados ​​o picados

INSTRUCCIONES

  1. Usa un cuchillo de chef para quitar las costillas duras de la col rizada y luego deséchalas. Corta las hojas de col rizada en trozos pequeños y del tamaño de un bocado y transfiérelos a un tazón para mezclar. Espolvoree la col rizada con una pizca de sal marina y use sus manos para masajear la col rizada apretando las hojas y soltándolas hasta que la col rizada tenga un color verde más oscuro y fragante. Mezcle los ingredientes restantes del aderezo para ensaladas con la col rizada.
  2. Para hacer la vinagreta, mezcle todos los ingredientes hasta emulsionar. Mezcle el aderezo con la ensalada y sirva.

Publicar un comentario

0 Comentarios