Header Ads Widget

Ticker

6/recent/ticker-posts

Ensalada De Fresas, Quinoa Y Espinacas Picadas

 

INGREDIENTES

Ingredientes del aderezo:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 a 3 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de jarabe de arce real
  • 1 cucharadita de chalota, finamente picada

Ingredientes de la ensalada:

  • ¾ taza de quinua cocida, calentada
  • 2 a 3 cucharadas de queso de cabra, desmoronado
  • pimienta negra y sal marina, al gusto
  • ⅔ taza de fresas picadas
  • 2 tazas de espinacas tiernas, picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de nueces pecanas

INSTRUCCIONES

  1. Cocine la quinua: tenga en cuenta que 1 taza de quinua seca rinde más de 3 tazas de quinua cocida. Enjuague bien la quinua en un colador de malla, luego combine la quinua enjuagada con el doble de agua en una cacerola. Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a fuego lento. Cocine por 15 minutos o hasta que se absorba el agua, retire del fuego y esponje con un tenedor.
  2. Prepare el aderezo: en un frasco pequeño, combine los ingredientes que se enumeran a continuación. Use un tenedor para batir bien los ingredientes o atornille la tapa del frasco y agítelo bien. Pruebe el aderezo y ajuste los sabores si es necesario (agregue vinagre para un aderezo más ácido o jarabe de arce para un aderezo más dulce). Deja el aderezo a un lado.
  3. Tueste las nueces: en una sartén pequeña a fuego medio, tueste los trozos de nuez hasta que estén fragantes y dorados (revuelva con frecuencia). Esto debería tomar alrededor de cinco minutos.
  4. En un tazón, mezcle ¾ de taza o más de quinua tibia con el queso de cabra, sal y pimienta. Mezcle las fresas y las espinacas, rocíe con tanto aderezo como desee y mezcle bien. Cubra con trozos de nuez. ¡Disfruta!

Publicar un comentario

0 Comentarios