Este chile de pavo aligerado está hecho con una mezcla de frijoles negros y rojos, así como maíz. ¡Es la comida perfecta para servir el día del juego o como una cena fácil!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana , picada
  • 2 cucharadas de ajo picado , picado
  • 1 libra de pavo molido
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo o vegetales
  • 1 lata de 28 oz de tomates enlatados cortados en cubitos o triturados
  • 1 lata de 15 oz de frijoles rojos enlatados, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 15 oz de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
  • 1 1/2 tazas de maíz dulce congelado
  • 2 1/2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1/4 -1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • Ingredientes a elección: aguacate , crema agria (o yogur), queso rallado, cilantro, etc.

Instrucciones
 

  • Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el ajo a la olla y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla esté fragante y la cebolla esté un poco translúcida. Agregue el pavo, la sal y la pimienta a la olla y cocine, separando la carne con una espátula hasta que se dore uniformemente y esté completamente cocida.
  • Agregue caldo a la olla. Mezcle los tomates, los frijoles rojos, los frijoles negros, el maíz, el chile en polvo, el pimentón, el comino, el orégano y la pimienta de cayena. Lleve el chile a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Sirva el chile tibio con los ingredientes de su elección. Algunas ideas incluyen aguacate, crema agria, queso rallado, cilantro, etc.