Esta tortilla de clara de huevo es esponjosa, deliciosa y está repleta de verduras. ¡Se junta rápidamente y es una forma saludable de comenzar el día!


Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva , el aguacate también funciona
  • ¼ taza de cebolla amarilla , picada
  • ¼ taza de espinacas tiernas , picadas
  • ¼ taza de tomates cherry , en cuartos
  • ¼ de cucharadita de sal , dividida, y más al gusto
  • ⅛ de cucharadita de pimienta , y más al gusto
  • ¾ taza de claras de huevo líquidas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Instrucciones
 

1. Si aún no lo ha hecho, pique la cebolla, los tomates y las espinacas y reserve.

2. Caliente el aceite de oliva en un antiadherente pequeño a fuego medio.

3. Una vez que la sartén esté caliente, agregue la cebolla y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Agregue los tomates, las espinacas, la sal y la pimienta y saltee durante 1-2 minutos más.

5. Vierta las claras de huevo sobre las verduras, inclinando la sartén hasta que cubran completamente el fondo del sillet.

6. Una vez que los bordes comiencen a cuajar, reduzca el fuego a medio-bajo y use una espátula para levantar los bordes de la tortilla, mientras inclina la sartén para exponer partes de la sartén y dejar que las claras de huevo líquidas llenen el fondo de la sartén para que cocina completamente. Esto toma alrededor de 7-8 minutos para que las claras de huevo se cocinen por completo.

7. Una vez que el fondo de la tortilla se haya cocinado y no haya más claras de huevo líquidas encima, agregue queso parmesano a la mitad y doble cuidadosamente la tortilla.

8. Deslice la tortilla en un plato y sirva de inmediato, agregando más sal y pimienta al gusto.