Ingredientes


  • 6 fresas
  • 180 g de koshi-an (pasta dulce de alubias rojas)
  • 180 g de shiratamako (harina de arroz glutinoso)
  • 30 g de azúcar
  • 200 ml de agua
  • maicena

Instrucciones


1. Lava las fresas y corta los tallos.

2. Divida la pasta de frijoles rojos en seis bolas de 30 g (alrededor de 2 cucharadas).

3. En un recipiente resistente al calor, agregue shiratamako, azúcar y agua. Mezclar bien.

4. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos. Sacar y remover bien.

5. Tape y cocine en el microondas nuevamente por 1 minuto. Mochi debe verse translúcido.

6. Espolvorea una tabla con almidón de maíz y vacía el mochi del tazón sobre el almidón.

7. Divida el mochi en 6 piezas y extiéndalo en círculos pequeños y planos (alrededor de 2-3 pulgadas de diámetro).

8. Envuelva cada bola de pasta de frijol rojo en los círculos de mochi enrollados (1 bola por círculo). Forma con las manos para asegurarte de que queden redondos.

9. Coloque el lado de la costura hacia abajo. Use tijeras de cocina afiladas para cortar la parte superior de cada pieza para que pueda abrir la parte superior y ver la pasta de frijoles rojos (corte un poco más de la mitad, asegúrese de no cortarla completamente en 2 piezas).

10. Coloque las fresas con la punta hacia arriba en la porción cortada.