¡Prepara rollos de canela desde cero con esta receta fácil que es perfecta para principiantes! Son suaves, pegajosos y están hechos con harina de pan, lo que les da la textura esponjosa perfecta.


Ingredientes

Masa

  • 1 0,25 onzas paquete Levadura activa seca
  • 1 taza de leche tibia , alrededor de 105°–115°F
  • 3 tazas de harina de pan , y más para amasar
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida , y más para engrasar
  • 1 huevo grande , a temperatura ambiente

Relleno De Azúcar De Canela

  • ½ taza de azúcar morena , envasada
  • 1 cucharada de canela molida
  • ¼ taza de mantequilla sin sal , ablandada

Crema

  • 4 oz de queso crema , con toda la grasa, ablandado a temperatura ambiente
  • ¼ taza de yogur griego (yo usé natural con toda la grasa)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Caliente la leche en una cacerola o en el microondas (aproximadamente 40-50 segundos) hasta que esté tibia, pero no caliente. Alrededor (105°–115°F). Revuelva la levadura en la leche de almendras tibia hasta que se disuelva. Dejar reposar 10 minutos.

2. En una batidora de pie con el accesorio de paleta, agregue la harina, la sal y el azúcar. Mezclar para combinar. Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue la mantequilla derretida, el huevo y la mezcla de levadura. Aumente la velocidad a media-baja y mezcle durante 2 minutos hasta que la masa comience a formarse.

3. Cambie al accesorio de gancho para masa y amase la masa en la batidora de pie a velocidad media-baja durante 5 minutos, o hasta que la masa esté suave. Aumente la velocidad a media y mezcle durante 2 minutos. El amasado se realiza cuando la masa hace un sonido de golpe cuando golpea el costado del tazón. La temperatura de la masa debe estar cerca de los 90 °F. Si la masa es demasiado pegajosa agregar un poco más de harina.

4. Una vez combinado, coloque la masa en un recipiente para mezclar engrasado y cubra con una envoltura de plástico y una toalla tibia. Deje crecer 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen. El tiempo dependerá de lo cálida que esté tu casa.

5. Mientras la masa sube, haz el relleno de azúcar con canela mezclando el azúcar moreno y la canela en un tazón pequeño. Engrase con mantequilla un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas o un molde redondo para pay de 9.5 pulgadas.

6. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, espolvoree harina adicional sobre la superficie y el rodillo y enrolle la masa en un rectángulo de 14 x 12 pulgadas.

7. Extienda la mantequilla ablandada sobre la masa con los dedos o con un cuchillo y luego espolvoree la mezcla de canela y azúcar sobre la mantequilla.

8. Comenzando en la parte superior, enrolle la masa hacia usted en un gran tronco, moviéndose hacia adelante y hacia atrás a lo largo de la línea de masa (en un movimiento de "máquina de escribir") y siempre rodando hacia usted. Enróllalo con fuerza a medida que avanzas para que los rollos queden bonitos y ordenados. Cuando esté todo enrollado, pellizque la costura para cerrarla y voltee el rollo para que la costura quede hacia abajo. Corte el rollo transversalmente en 12 piezas de 1 pulgada de grosor y colóquelas en una bandeja para hornear preparada.

9. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 45 minutos, o hasta que doble su tamaño.

10. Precaliente el horno a 350°F. Hornee los rollos de canela durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados, bien cocidos y ya no pastosos. Horneé el mío durante 22 minutos.

11. Mientras los rollos de canela se enfrían, prepare el glaseado de queso crema agregando queso crema, yogur griego, jarabe de arce y vainilla en un tazón grande para mezclar. Usando una batidora de mano a velocidad media, mezcle todos los ingredientes hasta que estén suaves y esponjosos, raspando los lados según sea necesario. Alternativamente, puede usar una batidora de pie.

12. Extienda el glaseado sobre los rollos de canela tibios y sirva.