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Pastel de chocolate sin harina

 Este pastel de chocolate sin harina es rico, dulce e increíblemente fácil de hacer. Es el postre perfecto para cualquier ocasión y absolutamente delicioso cuando se cubre con bayas frescas y una pizca de azúcar en polvo.


Cómo hacer pastel de chocolate sin harina

Paso 1: Precaliente su horno a 375 °F y engrase un molde para pastel de 8 pulgadas o un molde desmontable de 8 pulgadas .

Paso 2: Agregue chispas de chocolate y aceite de coco a una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se derrita por completo. Alternativamente, puede derretir las chispas de chocolate y el aceite de coco en un recipiente apto para microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo hasta que el chocolate se haya derretido.

Paso 3: Deje que el chocolate se enfríe un poco, luego agregue azúcar de coco, sal y vainilla y revuelva para combinar. Luego mezcle los huevos y agregue suavemente el cacao en polvo y revuelva para combinar.

Paso 4: Vierta la mezcla de chocolate en un molde engrasado y hornee durante 22-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

Paso 5: Deje que el pastel se enfríe durante 10 a 15 minutos antes de retirarlo del molde. Al retirar el pastel del molde para pasteles, afloje los bordes con un cuchillo para mantequilla y déle la vuelta con cuidado sobre un plato o una fuente para servir. ¡La parte inferior del pastel ahora será la parte superior del pastel! Deje que se enfríe completamente antes de cubrir y servir.

Paso 6: mientras el pastel se enfría, haga ganache de chocolate agregando chispas de chocolate a un recipiente apto para microondas. Derrita las chispas de chocolate en el microondas en incrementos de 30 segundos y revuelva entre cada uno. No debería tomar más de 90 segundos más o menos. Una vez que el chocolate se derrita, agregue la leche al tazón y revuelva hasta que esté bien combinado. Vierta el chocolate sobre el pastel una vez que se haya enfriado y extiéndalo para cubrirlo. Espolvorea con azúcar en polvo y sirve con bayas frescas, si lo deseas.

Notas de receta

  • ¡No mezcles demasiado la masa! Podría dar como resultado un pastel seco o quebradizo.
  • Al retirar el pastel del molde para pasteles, afloje los bordes con un cuchillo para mantequilla y déle la vuelta con cuidado sobre un plato o una fuente para servir. No intentes darle la vuelta, de lo contrario, es probable que se rompa... ¡la parte inferior del pastel ahora será la parte superior del pastel! Deje que se enfríe por completo antes de servir.
  • Asegúrese de engrasar su molde para pasteles con aceite en aerosol antiadherente y/o cubra el molde con papel pergamino para que no se pegue.

Ingredientes

Pastel
  • taza de chispas de chocolate amargo
  • ½ taza de aceite de coco solidificado
  • ½ taza de azúcar de coco
  • pizca de sal marina
  • cucharadita de extracto de vainilla
  • huevos grandes
  • ½ taza de cacao en polvo

Ganache de chocolate

  • ½ taza de chispas de chocolate amargo
  • ¼ taza de leche vegetal , almendra, avena o leche de coco

Adición

  • Azúcar impalpable , para cubrir
  • Frambuesas frescas , para servir

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 °F y engrase un molde para pastel de 8 pulgadas o un molde desmontable de 8 pulgadas.

2. Agregue las chispas de chocolate y el aceite de coco a una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se derrita por completo. Alternativamente, puede derretir las chispas de chocolate y el aceite de coco en un recipiente apto para microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo hasta que el chocolate se haya derretido.

3. Deje que el chocolate se enfríe un poco, luego agregue azúcar de coco, sal y vainilla y revuelva para combinar.

4. Batir los huevos.

5. Agregue suavemente el cacao en polvo y revuelva para combinar.

6. Vierta la mezcla de chocolate en un molde engrasado o forrado con pergamino y hornee durante 22-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

7. Deje que el pastel se enfríe durante 10-15 minutos antes de retirarlo del molde. Al retirar el pastel del molde para pasteles, afloje los bordes con un cuchillo para mantequilla y déle la vuelta con cuidado sobre un plato o una fuente para servir. ¡La parte inferior del pastel ahora será la parte superior del pastel! Deje que se enfríe completamente antes de cubrir y servir.

8. Mientras el pastel se enfría, haga ganache de chocolate agregando chispas de chocolate a un recipiente apto para microondas. Derrita las chispas de chocolate en el microondas usando incrementos de 30 segundos y revolviendo entre cada uno. No debería tomar más de 90 segundos más o menos. Una vez que el chocolate se derrita, agregue la leche al tazón y revuelva hasta que esté bien combinado. Vierta el chocolate sobre el pastel enfriado y extiéndalo para cubrirlo.

9. Espolvorear con azúcar en polvo y servir con bayas frescas.

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