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Pastel De Zanahoria Con Avena Al Horno

 Este pastel de zanahoria horneado con avena está salpicado de zanahorias, piña y nueces y cubierto con un glaseado de queso crema de arce.


Ingredientes

  • tazas de avena arrollada a la antigua
  • ½ taza de zanahorias ralladas
  • ½ taza de piña triturada enlatada en jugo , colada
  • ¼ taza de nueces picadas , y más para cubrir
  • ¼ taza de pasas
  • ½ cucharadita de canela
  • cucharadita de vainilla
  • cucharada de linaza molida
  • tazas de leche de almendras sin azúcar , o cualquier leche de su elección
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • pizca de sal marina

Glaseado De Queso Crema De Arce

  • ¼ taza de queso crema batido
  • cucharada de jarabe de arce
  • cucharada de leche de almendras
  • cucharadita de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 °F y cubra una fuente para hornear de 8 × 8 con papel pergamino o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.

2. Agregue todos los ingredientes para la avena horneada en un tazón grande y revuelva hasta que se mezclen.

3. Vierta en la fuente para hornear preparada y hornee durante 50-60 minutos. Compruébelo alrededor de 45 minutos y si la parte superior se está poniendo demasiado dorada, cubra con papel aluminio durante el tiempo restante. La avena horneada aún estará un poco blanda al tacto, pero debe cocinarse completamente y no moverse en el medio.

4. Mientras se hornea la avena, prepare el glaseado mezclando el queso crema batido, el jarabe de arce, la leche de almendras y la vainilla en un tazón pequeño.

5. Retire la avena horneada del horno y deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe antes de servir. Rocíe un poco del glaseado sobre cada porción al servir.

6. Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.

7. Para recalentar la avena entera horneada, cubra con papel aluminio y vuelva a calentar en un horno a 350 °F durante unos 20 minutos. Para porciones individuales, ajuste el horno (o el horno tostador) a 350 °F y hornee durante 5 a 10 minutos o vuelva a calentar en el microondas durante 1 minuto.

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