Una deliciosa variación de matcha de la popular tendencia Dalgona Coffee: una nube de matcha batida y esponjosa sobre leche.



¿Qué es el café dalgona?

El café Dalgona lleva el nombre de dalgona, un popular dulce de caramelo callejero de Corea del Sur. Originalmente, el café dalgona se prepara mezclando café instantáneo, agua y azúcar en un brebaje batido y cubriéndolo con leche, para mezclarlo en una bebida deliciosa y cremosa. No soy una persona de café, así que quería probar la versión de matcha, que en realidad se hace de manera diferente a la versión de café. Como el café instantáneo se procesa de cierta manera, se esponjará por sí solo y es muy rápido de preparar. Matcha por sí solo no se esponjará como lo hace la versión de café instantáneo. Para hacer la versión matcha, básicamente haces un merengue italiano y le agregas matcha. Lleva más tiempo, pero es una bebida divertida para tratar de hacer. Además, ¡es delicioso!

Para esta receta (y la de café original), necesitarás batir... mucho. Usé una batidora de pie para hacerlo mucho más rápido, pero puedes usar una batidora manual, un espumador o mezclarlo manualmente con un batidor a mano. Te advierto, si haces la última manera, es completamente factible pero obtendrás un muy buen entrenamiento ya que tomará un tiempo.

Ingredientes


  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de matcha
  • 1 clara de huevo
  • leche de elección

Instrucciones


1. Crea un jarabe simple: en una cacerola pequeña, combina el agua y el azúcar. Cocine a fuego lento y mezcle con frecuencia hasta que se convierta en un jarabe simple espeso.

2. Batir las claras de huevo hasta que quede esponjoso.

3. Agregue lentamente el jarabe simple a las claras de huevo esponjosas hasta que se formen picos.

4. Agrega matcha.

5. Mezcle hasta que se combine el matcha.

6. Servir cubierto con un vaso de leche.

Tiempo Total: 10 minutos    
Porciones: 1