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Granola De Arce Y Quinua

 Esta granola de quinua y arce ridículamente adictiva está hecha con avena, quinua, nueces y jarabe de arce. Es una delicia crujiente y deliciosa que se puede comer en cualquier momento del día.


Ingredientes

  • 2⅓ tazas de avena 
  • ½ taza de quinua cruda
  • taza de nueces crudas , yo hice una mezcla de almendras y nueces
  • ½ taza de coco rallado sin azúcar
  • ¼ taza de semillas de chía
  • cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ⅓ taza de jarabe de arce puro
  • cucharadas de aceite de coco derretido o aceite de canola
  • cucharadas de melaza sin azufre , no blackstrap
  • cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 clara de huevo grande
  • ¾ taza de mezclas de su elección: chispas de chocolate , frutas secas (como arándanos, albaricoques, cerezas, pasas o higos), picadas si son más grandes que una moneda de cinco centavos

Instrucciones
 

1, Coloque una rejilla en el centro de su horno y precaliente a 300°F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.

2. En un tazón grande, mezcle la avena, la quinua, las nueces, el coco, las semillas de chía, la canela y la sal con una espátula de goma hasta que se mezclen. Vierta el jarabe de arce, el aceite, la melaza y la vainilla. Revuelva para cubrir, hasta que los ingredientes secos estén uniformemente humedecidos.

3. En un tazón pequeño, bata enérgicamente la clara de huevo con un tenedor o un batidor pequeño hasta que esté espumosa. Agréguelo a la mezcla de granola y revuelva, haciendo todo lo posible para incorporar uniformemente la clara de huevo.

4. Vierta con cuidado la granola en la bandeja para hornear preparada y extiéndala en una sola capa, presionándola hacia abajo con la parte posterior de la espátula. Hornee por 20 minutos, luego retire la granola del horno. Con una espátula grande y flexible, voltee con cuidado grandes secciones de granola, haciendo todo lo posible para mantenerlas intactas. Con la parte posterior de la espátula, presione la granola nuevamente en una sola capa. Gire la bandeja 180 grados, vuelva a colocarla en el horno y hornee de 15 a 20 minutos más, hasta que la granola esté dorada, se sienta casi seca al tacto y huela irresistible. Continuará crujiente a medida que se enfríe.

5. Coloque la bandeja para hornear en una rejilla para enfriar. Deje que la granola se enfríe por completo en la bandeja (¡sin hacer trampa!), luego revuelva con cuidado los complementos, rompiendo la granola mientras lo hace. Disfrútelo con leche, yogur, avena durante la noche , sobre helado o yogur helado, o solo por un puñado.

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