Este glaseado de chocolate saludable es cremoso, rico y está hecho con solo 3 ingredientes simples. ¡No se necesita mantequilla ni azúcar en polvo! ¡Es la receta perfecta para decorar tus muffins, cupcakes o pasteles favoritos!


Ingredientes

  • ½ taza de crema de coco , no leche de coco
  • 1 taza de chispas de chocolate negro 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • pizca de sal marina , opcional
  • chorrito de leche de almendras , si es necesario

Instrucciones

1. La noche antes de que planees hacer el glaseado, coloca la lata de crema de coco en el refrigerador para que se enfríe.

2. Cuando estés listo para hacer el glaseado, abre la lata de crema de coco y saca solo la crema firme, dejando el líquido atrás. Agregue su crema de coco, chispas de chocolate, vainilla y sal en la parte superior de una parrilla doble con agua en la parte inferior. A fuego medio bajo, hierva el agua para derretir el chocolate, revolviendo ocasionalmente hasta que el chocolate esté suave y todos los grumos desaparezcan. Si no tiene un asador doble, puede crear uno llenando una cacerola pequeña con 1-2 pulgadas de agua y colocando un vaso o un recipiente resistente al calor sobre la olla con la crema de coco y las chispas de chocolate. También puede calentar en el microondas colocando las chispas de chocolate y la crema de coco en un tazón grande apto para microondas y calentando en incrementos de 20 a 30 segundos, revolviendo hasta que el chocolate se derrita y esté suave.

3. Transfiera la mezcla al refrigerador para que se enfríe durante 2-3 horas o hasta que el glaseado se endurezca. Desea que su mezcla sea firme, pero no demasiado dura. Si el glaseado está demasiado duro cuando lo sacas del refrigerador, es posible que tengas que dejar que se ablande a temperatura ambiente durante unos minutos.

4. Una vez que el glaseado esté firme, retire el tazón del refrigerador y use una batidora manual (o transfiéralo a una mezcla de pie) para batir el glaseado hasta que tenga un color más claro y esponjoso. El glaseado debe extenderse fácilmente sobre un pastel o cupcakes, pero si es demasiado difícil de untar, agregue un chorrito de leche o agua y bátalo nuevamente hasta lograr una textura esponjosa.

5. Escarcha tu pastel o cupcakes favoritos y sirve.

6. Mantenga las sobras enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.