Galletas saludables de chocolate con mantequilla de maní sin hornear hechas con la mitad de azúcar en las galletas tradicionales sin hornear y aceite de coco en lugar de mantequilla. Sin lácteos, vegano y sin azúcar refinada.


Ingredientes

  • ½ taza de aceite de coco derretido
  • ½ taza de mantequilla de maní cremosa natural o mantequilla de almendras
  • ½ taza de azúcar de coco
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • ¼ taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar
  • pizca de sal marina
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 3 tazas de avena instantánea

Instrucciones
 

1. Agregue el aceite de coco derretido y la mantequilla de maní en un tazón mediano y revuelva hasta que se combinen. Agregue azúcar de coco, cacao en polvo, leche de almendras, sal marina, vainilla.

2. Si lo desea, puede calentar la mezcla de cacao y mantequilla de maní en la estufa a fuego medio bajo para disolver completamente el azúcar de coco, aproximadamente de 5 a 6 minutos. A veces hago esto ya veces no. Depende de cuanto tiempo tengo.

3. Agregue avena a un tazón grande y cubra con la mezcla de cacao y mantequilla de maní. Revuelva hasta que esté bien combinado.

4. Con una cuchara para galletas pequeña/mediana, coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Use sus manos para presionar un poco la masa hacia abajo y formar las galletas en forma de galleta.

5. Coloque la bandeja para hornear en el refrigerador hasta que las galletas estén listas, luego sirva. Guarde las galletas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 semanas.