Estas galletas saludables de harina de almendras están hechas con solo seis ingredientes simples. Son festivos y perfectos para las vacaciones.


Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras finamente molida
  • 3 cucharadas de ghee , mantequilla blanda o mantequilla vegana 
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de mermelada , casera o comprada

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. Cubra una bandeja para hornear: cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o use una piedra para hornear sin engrasar.

3. Mezcle la masa: mezcle la harina de almendras, la mantequilla blanda, el jarabe de arce, la vainilla y la sal en un tazón pequeño hasta que se forme una masa cohesiva. Parecerá un poco seco al principio, pero sigue mezclando.

4. Saque y enrolle la masa: use una cucharada para medir la masa y enrolle cada una en una bola. Coloque la bola de masa en su bandeja para hornear preparada y use su pulgar o dedo para crear una huella digital en el medio de cada galleta. Agregue 1/2-1 cucharadita de mermelada a la muesca.

5. Hornear galletas : Hornea las galletas durante 10-12 minutos, hasta que empiecen a dorarse por debajo.

6. Enfriar y disfrutar: Retire las galletas del horno y enfríelas en la fuente durante 10 minutos. Transfiéralos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servir.

7. Para almacenar: Guarde las galletas en un recipiente hermético en su refrigerador hasta por 1 semana o en un recipiente hermético en el congelador (con capas de papel pergamino) hasta por 3 meses.