¡Estas galletas de harina de almendras con chispas de chocolate son absolutamente deliciosas, crujientes por fuera y masticables por dentro! Naturalmente sin gluten y vegano.


Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras blanqueadas (no harina de almendras)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 6 cucharadas de aceite de coco , en estado líquido
  • 1/3 taza de jarabe de arce puro o miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de chocolate negro picado o chispas de chocolate negro*

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno: Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino o una estera para hornear silpat.

2. Mezcle la masa: agregue la harina de almendras, la sal marina y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño. En otro tazón, mezcle el aceite de coco, el jarabe de arce y la vainilla hasta que se combinen. Poco a poco agregue los ingredientes secos en el tazón con la mezcla húmeda. Agregue el chocolate.

3. Coloque en una bandeja para hornear: Saque la masa para galletas con una cucharada o una cuchara para galletas pequeña (1 pulgada) y colóquela en su bandeja para hornear preparada. Cubra cada galleta con chocolate extra, si lo desea.

4. Hornear: Hornee durante 17-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas alrededor de los bordes. Enfríe en bandejas para hornear durante 15 minutos completos antes de colocarlos en rejillas de alambre para que se enfríen por completo. Definitivamente, déjelos enfriar durante los 15 minutos completos o es probable que se rompan.

5. Tienda: Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puede guardarlo en el refrigerador hasta por 7 días o en el congelador hasta por un mes.