Una bebida popular en Japón, Royal Milk Tea es un té con leche especialmente cremoso, ¡perfecto para los postres!
¿Qué es el té con leche real?
Royal Milk Tea puede sonar occidental y elegante, pero en realidad se originó en Japón en 1965 como parte de la serie de recetas "reales" de Lipton (gracias, Lipton). La diferencia con el té con leche regular es que la proporción de leche y agua es mayor en el té con leche real, lo que le da una textura más cremosa y rica.
En Japón, puede obtener Royal Milk Tea en muchos cafés y restaurantes, así como en botellas en konbini (tiendas de conveniencia) o en máquinas expendedoras.
En realidad, es bastante fácil de hacer en casa y se prepara tradicionalmente como un chai indio, donde todos los ingredientes se hierven juntos en una cacerola.
Hablemos de los ingredientes.
El té
Los tipos de té más comunes utilizados para hacer Royal Milk Tea son:
- Assam : Un té negro indio con mucho cuerpo. Tiene un sabor malteado y fuerte y a menudo se vende como un té de "desayuno". Este es fácilmente mi tipo de té favorito.
- Darjeeling : Otro té negro indio, pero de color y sabor bastante más claros. Es más floral y afrutado y a menudo se le llama el "champán de los tés".
- Ceilán : un té negro de Sri Lanka. Esto es audaz, ligeramente cítrico y especiado.
La leche
Por supuesto, puede usar cualquier tipo de leche que prefiera (baja en grasa, alternativas a la leche), pero personalmente no creo que sepa como Royal Milk Tea sin leche entera. La leche entera te da la cremosidad y el cuerpo que busco. Cuanto mayor sea la calidad de la leche, mejor, ya que gran parte de esta bebida es leche.
El edulcorante
Encuentro que el azúcar simple te da ese sabor clásico, pero realmente puedes usar lo que quieras. Normalmente uso azúcar sin refinar y muchas personas que conozco usan miel. Añade la cantidad de edulcorante que prefieras.
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 taza de leche
- 1,5 cucharadas de hojas de té o 1-2 bolsitas de té
- azúcar/edulcorante
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, agregue agua y hierva, luego baje a fuego lento.
- Ponga en su azúcar y revuelva para disolver.
- Agregue su té y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Agregue la leche lentamente y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté caliente.
- Si usa té de hojas sueltas, vierta la mezcla a través de un colador en tazas de té. Si usa bolsitas de té, retírelas de la olla y vierta la mezcla directamente en las tazas de té.
- Servir y disfrutar.
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