Realmente no hay nada mejor que la combinación de mantequilla de maní y plátano, y estas tazas de avena horneadas demuestran que esta combinación nunca pasa de moda.


Ingredientes

  • 3 tazas de avena
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 1/2 tazas de leche , me gusta usar leche de almendras y vainilla sin azúcar
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 2 puré de plátanos , aproximadamente 1/2 taza
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • rodajas de plátano , para cubrir (opcional)

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 350 °F y forre un molde para muffins de 12 tazas con revestimientos de silicona. Los revestimientos de papel también funcionan. Rocíe los revestimientos con spray antiadherente.

2. En un tazón grande, mezcle los copos de avena, la canela, el polvo de hornear y la sal.

3. En otro tazón, mezcle la leche de almendras y la linaza. Deje reposar durante unos 5 minutos antes de agregar los ingredientes húmedos restantes: puré de plátano, jarabe de arce, mantequilla de maní y vainilla.

4. Vierta los ingredientes húmedos en el tazón grande con los ingredientes secos. Revuelva suavemente para combinar.

5. Coloque la mezcla uniformemente en un molde para muffins con capacillos y cubra cada taza con una rodaja de plátano, si lo desea.

6. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que el centro de los moldes se asiente y al introducir un palillo, éste salga limpio. Deje que las tazas se enfríen antes de transferirlas a un recipiente de almacenamiento y colocarlas en el refrigerador o congelador.