Esta corteza de yogur helado con bayas y coco es el snack refrescante perfecto. Es tan fácil de preparar, saludable y lleno de proteínas. Querrá un lote en su congelador en todo momento.


Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de yogur griego natural con toda la grasa
  • 2 cucharadas de jarabe de arce o miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3-1/2 taza de fresas frescas , rebanadas
  • 1/3-1/2 taza de arándanos frescos
  • 2-3 cucharadas de hojuelas de coco sin azúcar

Instrucciones

1. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

2. En un tazón mediano, mezcle el yogur, el jarabe de arce y la vainilla hasta que estén bien combinados.

3. Extienda la mezcla de yogur de manera uniforme, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, sobre la bandeja para hornear preparada en forma rectangular. Esparcir las fresas y los arándanos por encima. Espolvorear con hojuelas de coco. 

4. Coloque en el congelador durante aproximadamente 3 horas o hasta que el yogur esté firme. Cortar o romper en 16-20 piezas y servir.

5. Guarde la corteza de yogur sobrante en una bolsa sellada para congelar hasta por 3 meses. Me gusta sacarlo y dejarlo reposar durante unos 3-5 minutos antes de comer.