Incorpore algunas verduras a sus brownies con estos bocados de brownie de camote veganos y sin gluten. ¡Nadie tiene que saber el ingrediente secreto!


Ingredientes

  • 1 batata mediana , 1 taza de puré
  • 2 huevos de lino , (2 cucharadas de lino molido + 6 cucharadas de agua)
  • 1/2 taza de jarabe de arce puro
  • 1/4 taza de aceite de coco , derretido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de chispas de chocolate negro 
  • 1/4 taza de mantequilla de almendras , para el relleno, totalmente opcional

Instrucciones 

1. Precaliente el horno: Precaliente el horno a 425°F.

2. Hornee la batata: perfore la batata con un tenedor en 2-3 puntos. Envuélvalos en papel aluminio y áselos hasta que estén tiernos, unos 30 minutos. Dejar enfriar. Pele la batata y triture con un tenedor. Mida 1 taza de puré de camote para la receta y guarde el resto para otra cosa.

3. Haga huevos de lino: agregue lino molido al agua y mezcle en un tazón pequeño. Ponga a un lado durante 5 minutos para espesar.

4. Baje la temperatura del horno: Baje la temperatura del horno a 350ºF. Cubra ligeramente un molde para mini muffins con aceite de coco.

5. Combine los ingredientes húmedos: Agregue puré de camote, jarabe de arce, aceite de coco, huevos de lino y vainilla en un tazón grande y revuelva para combinar.

6. Agregue los ingredientes húmedos: agregue la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. Revuelve para combinar. Agregue suavemente las chispas de chocolate.

7. Hornear: Coloque la masa en los pozos de su mini molde para muffins engrasado y hornee por 20 minutos. Las mordidas de brownie están listas cuando puedes insertar un cuchillo y sale limpio.