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Bento de Satsuki (Mi vecino Totoro)

 

¿Qué es el bento?

Bento, explicado más fácilmente, es un almuerzo en caja japonés. Es una comida de una sola porción (generalmente empacada en casa o para llevar) con una variedad de ingredientes (como pescado, carne, encurtidos y/o verduras) que generalmente se acompaña con arroz. Por lo general, el bento casero se coloca en cajas de bento reutilizables, pero incluso puede obtener bento hecho en masa en tiendas de conveniencia y estaciones de tren en Japón.

Bento es una parte muy importante de la cultura japonesa y existe desde el siglo XII. Muchos padres les dan bento a sus hijos para que lo lleven a la escuela y es casi una expectativa social que las madres hagan un bento que no solo sea saludable y nutricionalmente equilibrado, sino también estéticamente agradable.

Sobre los ingredientes:

El bento de Satsuki de Totoro es un ejemplo perfecto de un bento típico lindo y saludable. Muchos de estos ingredientes son comunes en Japón, pero los repasaré en caso de que no estés familiarizado con ellos.

UMEBOSHI – El primer ingrediente es umeboshi: ciruela japonesa salada y en escabeche. Son súper saludables, excelentes para la digestión y también se dice que combaten la fatiga. El umeboshi se suele servir con arroz. Se pueden encontrar empaquetados en los mercados japoneses, en línea, ¡o puedes hacer los tuyos en casa!

SHISHAMO : los shishamo son pequeños peces plateados nativos de Hokkaido, Japón. A menudo se sirven enteros y normalmente se asan o se fríen. Se pueden encontrar peces pequeños similares en la mayoría de los mercados.

EDAMAME – Edamame son semillas de soja que se recogen antes de la madurez. Estoy seguro de que muchos de ustedes los han comido de la vaina, pero para el bento, los frijoles se abren para que sea más fácil comerlos. Están llenos de proteínas, fibra y varias vitaminas. Estos se pueden encontrar en los mercados japoneses o asiáticos, así como en algunos mercados occidentales.

SAKURA DENBU : Sakura denbu realmente no ha tenido popularidad fuera de Japón, por lo que muchas personas no saben qué es esto y están confundidas sobre qué es esa cosa rosa cuando ven a Totoro. Está hecho de bacalao que se cocina, se desmenuza y luego se seca para hacer hojuelas que se sazonan para que sean ligeramente dulces. Es de color rosa para imitar los pétalos de los cerezos en flor (sakura, que es como sakura denbu obtuvo su nombre) y se usa más comúnmente como condimento en el arroz en el bento o en el sushi chirashi. Puedes comprar sakura denbu empaquetado en los mercados japoneses o también puedes hacerlo en casa .

Ingredientes


  • taza de arroz blanco cocido
  • umeboshi
  • shishamo
  • cucharada de aceite
  • puñado de edamame congelado
  • cucharada de sakura denbu

Instrucciones


1. Coloque arroz cocido en su caja bento aproximadamente 3/4 de su capacidad (deje un poco de espacio en la parte superior para sus ingredientes y para poder poner la tapa).

2. Tome 1 umeboshi y colóquelo en un lado del arroz.

3. En una sartén pequeña, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine un shishamo por ambos lados hasta que esté cocido.

4. Coloque el shishamo cocido en el centro de la caja bento sobre el arroz.

5. Hervir agua en una olla pequeña. Ponga un puñado de edamame congelado y cocine según las instrucciones del paquete.

6. Una vez cocidos, saca los frijoles edamame de la vaina. Dispóngalos sobre el arroz para llenar un poco menos de un cuarto de la caja bento, debajo del shishamo.

7. Espolvorea el denbu de sakura sobre el arroz junto al edamame.

8. ¡Disfrútalo siempre que sea la hora del almuerzo! Ponle una tapa y guárdalo para llevártelo.

Tiempo Total: 15 minutos   Porciones: 1

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